新鲜冬笋是苦的

Exchange

本帖最后由 Exchange 于 2013-2-25 22:02 编辑 今天在Fresh Fruit Market 看到冬笋， 胖胖的圆锥状， 根部的皮还毛茸茸的泛着亮光， 非常新鲜，很是可爱， 14.95/kg， 就萌生了炒个鱼香肉丝的念头。 平时都是拿冷冻的炒的。 我记得妈妈跟我说鲜冬笋要过水， 我就切好丝， 水烧开了煮了一下，冲洗， 沥干，开炒。 肉丝， 木耳丝，笋丝， 姜丝， 色相很好， 但出锅一尝， 非常苦。 顿时傻去， 饭也不吃了， 放狗， 我不是孤独的， 看来是没有浸泡几个小时造成的。 又说苦笋吃了， 象苦瓜一样去火， 是好东东。 大家怎么说， 怎么做呢？在毫无精神准备， 和极其郁闷的情况下忽然想发帖， 没拍照啊， 见谅。

brahmasky

同问，我上周也刚买了一次，看着很新鲜，但很苦，炒菜看来不行，不知道煲汤会鲜么？

pessy

用盐水煮过后清水浸泡
去苦去涩

fiona_cf

俺老家做法，过水后加盐泡1天

Exchange

这么吃对身体没什么害处吧

甜甜妈

有相同经历的人飘过, 不过倒了可惜, 俺骗俺老公说吃了败火, 都让他吃了.

daniello

苦口良药，去火！

pessy

Exchange 发表于 2013-2-25 22:10
这么吃对身体没什么害处吧
笋类，大概除了粗纤维，别的东西对身体没啥好处的吧，纯粹是贪个口快而已而且，如果有胃部疾病的，要当心，吃多了容易引发胃病，严重的胃穿孔

linghuijuan

我买的，也是同感

Exchange

甜甜妈 发表于 2013-2-25 22:12
有相同经历的人飘过, 不过倒了可惜, 俺骗俺老公说吃了败火, 都让他吃了.
我们也凑合吃了， 我放了糖， 醋， 香油， 辣椒， 盖了不少苦味。 老公说别吭声， 给孩儿也吃点儿， 结果人家不傻。