Sophie姨做重庆辣子鸡（与各家做法大同小异哦 :P）

sophiebeibei · 发表于 2014-10-10 15:58:27

本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-10-10 19:56 编辑最近对干辣椒着迷的很…… 记得某天，某人提起了川菜，说是好怀念那儿的辣菜，如果能在炎热的夏天来一口有嚼劲的辣肉菜，再饮一口冰镇的啤酒，就真是神仙过的日子了[偷笑]………今天就成全了你，来给辣妈美女们说说这“重庆辣子鸡”的做法，一解你们的思乡之情，相思之苦[调皮]： 1. 鸡翅斩件，入酱油，蒜，胡椒，酒（俺用的自家喝剩的白葡萄酒）腌制一晚，使之入味（如果能放点点辣椒粉就更好了）。2. 起锅，将鸡翅下入冷油中，至油烧至中火，慢慢煎至金黄焦酥（5～10 分钟左右），期间要翻动几次防止粘锅。将鸡翅捞起，待用。3. 准备好干辣椒（喜欢吃辣椒的朋友，多弄点辣椒，不然不够辣），花椒，和葱碎。4. 起一锅，放一点油，倒入辣椒和花椒翻炒一下，下鸡翅继续翻炒1分钟即可。（注意控制火候，我的火稍稍大了点，辣椒有点过焦了）5. 最后可以撒一点葱花就能出锅了[愉快]。行了，现在可以弄瓶冰镇啤酒，嘴里嚼着东西看球赛了[调皮]6 天前上传
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