美食接龙： bff进军厨艺界之惊天地泣鬼神小作之红烧排骨下一棒：黑山老妖食材：大蒜

bffbffbff · 发表于 2014-10-18 14:20:30

美食接龙： bff进军厨艺界之惊天地泣鬼神小作之红烧排骨下一棒：黑山老妖食材：大蒜主料：排骨，土豆
辅料：葱姜蒜，老抽，生抽，白糖，花椒，大料，料酒步骤一：将排骨剁成块状，土豆去皮洗净切块，葱姜蒜准备就绪。2008-8-23 22:40:55 上传
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下载附件 (333.05 KB)步骤二：沸腾开水放入排骨去血污[ 本帖最后由 bffbffbff 于 2008-8-23 22:13 编辑 ]

bffbffbff · 发表于 2014-10-18 15:03:24

步骤3：
锅内倒油, 待油未热的时候放入白糖，把糖炒化. 待糖水开始变色并开始出现泡沫时, 放排骨倒入锅中开炒, 紧接着放入葱姜蒜, 花椒大料, 小炒几下后放料酒，老抽，生抽，然后继续炒， 3分钟左右过后加土豆然后继续炒，等颜色差不多香味出来了后
加凉水没了排骨和料后大火烧，烧开后转小火慢烧1小时知道骨头酥软2008-8-23 22:46:46 上传
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