家乡美食回忆篇之——钵钵鸡

可可

离开成都才半年，就万分怀念起那些平时唾手可得的美食了，首当其冲的当数钵钵鸡。几乎成都大街小巷，每个家属区都有，“钵钵鸡”店铺一般都是矮桌子、矮板凳，桌上放上一个钵钵，一人发一个装有盐、干辣椒面、花椒面和味精的干碟，或者简单从钵钵里盛些汤水的油碟，颇有点小时候办“姑姑筵”的味道。而吃的更是林林种种，包罗万象，常见的就有牛肉、鸡肉、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、去骨的凤爪，鸡脖，豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，所有的东西用竹签穿成串，放在精心做好调味的钵钵里浸泡，而后就可以直接吃了。应该说，正是这些“讲究”增加了吃“钵钵鸡”的热烈气氛，加上“钵钵鸡”每种原料都穿成小串，人们吃“钵钵鸡”，比起吃火锅来自然可以选择更多的品种。啥也不多说了，看图吧：

可可

是不是看着觉得辣，其实只在上面漂浮着一层辣椒芝麻油，下面全是鸡汤为主的汤料，记住了，辣，不是四川美食的主题，鲜香麻辣才是她的精髓。

我爱猫

看着就想吃了, 在悉尼有吗?

小米

这种没吃过，很有麻辣烫的神韵阿，应该很好吃。。。

溪霓冬雪

又开始口水ing了
哎，还是回国好呀，这么多好吃的
要不，咱们一起开一个austep 全国风味小吃店算了

可可

小米  在 2005-11-4 01:53 PM 发表:这种没吃过，很有麻辣烫的神韵阿，应该很好吃。。。 麻辣烫是要加热的，这种是冷锅的。
我在潜心研习阶段，希望能成功

可可

我爱猫  在 2005-11-4 01:52 PM 发表:看着就想吃了, 在悉尼有吗? 悉尼啊，好像还没有发现
等我做成功了，就有了

香香

谗S啦谗S啦,我还从来没有吃过呢

酸奶

是熟的东西放到里面沾一下就可以吃了？看着好过瘾！！！

可可

酸奶  在 2005-11-4 02:43 PM 发表:是熟的东西放到里面沾一下就可以吃了？看着好过瘾！！！
是的，浸泡一会就好了。