航航小厨房（53）【又好吃又便宜的美容圣品——泡椒凤爪】

航迹云 · 发表于 2014-10-23 03:17:48

大家猜猜是什么？
公布答案了哈！
上成品咯。。。铛铛铛铛。。。泡椒凤爪来了。。。
老公的大碗装2011-8-11 19:33:22 上传
下载附件 (284.02 KB)换个角度2011-8-11 19:33:22 上传
下载附件 (282.99 KB)俺滴小碗装2011-8-11 19:33:22 上传
下载附件 (297.24 KB)合影开吃2011-8-11 19:33:22 上传
下载附件 (300.96 KB)貌似今天用卡片机拍出来的效果也不错哈！[ 本帖最后由航迹云于 2011-8-11 18:55 编辑 ]

航迹云 · 发表于 2014-10-23 04:53:57

材料：凤爪、现成的泡菜水以及少许泡菜、柠檬、泡椒、花椒、八角、葱姜、盐、冰块做法：
1.把凤爪洗干净，减去趾甲，用刀把凤爪宰成合适的大小
2.锅里加开水，放一截葱、几片姜、少许料酒，然后把处理好的凤爪倒进去焯两分钟
3.将焯过的凤爪用清水冲洗干净，然后锅里重新加开水，加一个八角、几片姜，下凤爪盖上锅盖煮，水重新沸腾以后10~12分钟即可关火（煮的时间视凤爪的大小而定，以筷子能穿透中间最厚的部分为准）
4.煮好的凤爪冲凉水，水可以开大一点直到凤爪表面的浮油全部冲干净，水调小继续多冲一会儿
5.大盆里加一大碗烧开放凉的温水，加花椒、八角、泡椒和足量的盐泡一会儿，等到水完全变凉，加泡菜水和少许泡菜，再加冰块、柠檬片和泡椒水
6.将以上材料用筷子搅匀，然后放入凉透的凤爪，蘸一点最终调好的汤汁尝一下，这个时候必须要咸一点、酸一点、辣一点最后泡出来的凤爪才有味道
7.用保鲜膜把盆口封上，放到冰箱里，12小时候把盆里的鸡爪翻动一次，确保都能入味，24小时候后就等着吃好吃的泡椒凤爪吧！下面上图：先把凤爪洗干净2011-8-11 21:05:05 上传
下载附件 (174.84 KB)准备好泡菜水，（因为泡过樱桃萝卜，水都是姹紫嫣红的）2011-8-11 21:05:05 上传
下载附件 (161.62 KB)柠檬，八角，花椒，姜片2011-8-11 21:05:05 上传
下载附件 (198.8 KB)加上瓶装泡椒2011-8-11 21:05:05 上传
下载附件 (188.89 KB)柠檬切片2011-8-11 21:05:05 上传
下载附件 (220.01 KB)煮凤爪2011-8-11 21:05:05 上传
下载附件 (216.47 KB)冲凉水2011-8-11 21:05:05 上传
下载附件 (217.11 KB)开始做泡凤爪的水（喜欢吃辣的人可以戴上一次性手套把泡椒从侧面剪一条口子)2011-8-11 21:05:05 上传
下载附件 (198.14 KB)加了泡菜水和泡菜2011-8-11 21:05:05 上传
下载附件 (186.71 KB)冰块2011-8-11 21:05:05 上传
下载附件 (232.3 KB)放冰块进去2011-8-11 21:05:05 上传
下载附件 (204.09 KB)加柠檬片2011-8-11 21:05:05 上传
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