copy大头版主的老婆饼

zqfall · 发表于 2014-10-23 22:48:12

版主牛帖在此！大家可以去膜拜~http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &extra=page%3D1我按部就班，所有东西分量全half，因为怕第一次做失败。。。
由于没看到大头的馅儿具体是怎么做的，就换成了简单的红豆沙馅，直接包进去就成擀皮的时候觉得偏硬，是不是因为最近天气冷的原因？总之后来评价都还不错，感谢大头！

居家花草 · 发表于 2014-10-23 23:10:01

datou2z · 发表于 2014-10-24 01:17:02

做的比我好看多了
我那个贴子是第一次接触水油皮，所以还没什么经验。后来又试过几次，都是因为黄油油酥活好就非常硬，和水油皮一起擀的时候容易破酥。所以改成油酥用素油，这样水油皮和油酥的软度比较相近，擀起来才顺手些。请看我最后一次的酥皮贴～
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=746395