椰丝球的反面教材

Tiger_Karen · 发表于 2014-10-25 09:31:36

这个属于废物利用，做慕丝切的围边，让我给搓成球烤了。
但是里面很湿，不好吃。经过雪花大师的指点，我觉得就是火候的问题。海棉蛋糕　　100 克
椰丝 30克
牛奶　　　　30 克
蛋白　　　　 40 克
醋几滴
可可粉　适量1.在不锈钢盆里将蛋糕用剪刀剪成碎渣（大概一半小指头大小）
2.掰好后将牛奶加入拌匀泡软,再分次加入椰丝拌匀
3.烤箱预热130度5分钟左右,蛋清加醋打发到湿泡,再用打棒搅起部分加入(2)轻拌匀,匀再加回蛋清
4.迅速将 3）分成 8 等份，分别搓成球形，130度15分钟左右
5.出炉后稍冷再蘸牛奶滚上可可粉即可.

西关少爷 · 发表于 2014-10-25 09:59:23

sf, nice

紫雪花 · 发表于 2014-10-25 11:37:02

我想你这个利用海棉蛋糕做主材料是烤不干的,再加上椰丝的量也不多,肯定没有我的那个椰蓉球好吃啦..........

cygrace · 发表于 2014-10-25 12:02:08

每个人都是高手啊！羡慕啊！

Tiger_Karen · 发表于 2014-10-25 12:20:07

原帖由紫雪花于 2008-8-27 22:52 发表
我想你这个利用海棉蛋糕做主材料是烤不干的,再加上椰丝的量也不多,肯定没有我的那个椰蓉球好吃啦.......... 方法是别人推荐的，人家烤得又酥又香（据说，俺也没亲自品尝），
问题出在我自己身上，现在再看，还是时间短，你那个底都糊的颜色了，这个还白白的。

紫雪花 · 发表于 2014-10-25 12:46:00

可是我觉得想把海棉蛋糕再烤干的话是需要耐心的,
还不如就用面粉来烤这个椰蓉球呢?简单好吃,蛋糕还是留着就这样吃不是更好吗?

[地方小吃] 椰丝球的反面教材

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