越南牛肉粉

niuwa

原来很简单。
牛骨，鸡骨熬汤3个小时，里面放桂皮，大料，草果，姜。
当然你也可以买点牛肉丸子放到里面。大包的河粉可以3到4个人吃。配料：豆芽，葱，洋葱，干葱，香菜，九层塔。后两种，一些牛肉粉店都不放了，因为九层塔卖到16刀一公斤了。牛肉：选牛群肉比较好，做好用一点点苏打粉和盐腌一些。主要是起嫩肉的效果。程序。河粉做好不要煮，否则吃的时候太软。用微波炉打2分钟加热。腌好的牛肉开水烫，生熟程度看个人的喜好。
最后就是用牛肉汤浇上就可以了。当然豆芽也是看个人喜好，生或者熟的。
吃的时候还可以放点海鲜酱和南方那种辣椒酱。

niuwa

牛骨，鸡骨熬汤3个小时，里面放桂皮，大料，草果，姜。
当然你也可以买点牛肉丸子放到里面。

niuwa

大包的河粉可以3到4个人吃。

呼呼羊

那个汤啊，，绝对不简单，3个小时。。眼馋啊。

shlily

河粉不煮的,怪不得我每次都煮一会就烂烂的了

闲夏采薇

牛肉汤最好放一夜， 第二天再接着熬，味道更香浓。鱼露千万要记得，那是越南牛肉汤的点睛

niuren

口水

KKXX

越南店里的汤头都是比较甜的 怀疑放了糖

niuwa

配料：豆芽，葱，洋葱，干葱，香菜，九层塔。后两种，一些牛肉粉店都不放了，因为九层塔卖到16刀一公斤了。[ 本帖最后由 niuwa 于 2011-5-26 16:58 编辑 ]

niuwa

我的胃吃不了生的，所以豆芽是烫了一下的。