全麦面包(汤种法)

紫丁香Spring

本帖最后由 紫丁香Spring 于 2014-10-7 18:18 编辑 爱上了汤种法面包, 过去常常做, 现在懒了, 每次做面包也是一种享受, 尤其汤种法松软,耐放, 放两三天都还润润的不会变干.
做法得益于Christine的方子http://www.christinesrecipes.com ... holemeal-toast.html2014-10-7 19:08:29 上传
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karenzhan

真漂亮，用的是三能的斜纹模具吗？有个问题想问LZ，全麦面粉是高粉吗？我在超市只找到plain flour和self raising flour，没看过有全麦高粉。

紫丁香Spring

karenzhan 发表于 2014-10-7 18:27
真漂亮，用的是三能的斜纹模具吗？有个问题想问LZ，全麦面粉是高粉吗？我在超市只找到plain flour和self ra ...
对是那个斜纹模具。做面包要用bread flour高筋面粉，超市就有。plain flour是中筋面粉

meijosh

很棒

惜福

喜欢加很多nuts和葡萄干

紫丁香Spring

meijosh 发表于 2014-10-7 19:10
很棒
谢谢

紫丁香Spring

惜福 发表于 2014-10-7 19:17
喜欢加很多nuts和葡萄干
我家的孩子们不喜欢面包里有葡萄干，蛋糕里不喜欢夹水果，很fussy呀！

haidiandao

楼主怎么能把面包切得那么好看！

紫丁香Spring

haidiandao 发表于 2014-10-7 19:30
楼主怎么能把面包切得那么好看！
用带齿的切面包的专用刀，很好切的

haidiandao

紫丁香Spring 发表于 2014-10-7 20:33
用带齿的切面包的专用刀，很好切的
可我的面包老是软塌塌的，切不出形。