粤菜系列（4）：鸡仔饼

shangpin

想起了广州的鸡仔饼，不由得手痒起来：自己做！先准备材料：平时吃南瓜时，留下来的籽，刨开后，就取出瓜子备用2009-6-12 00:30:34 上传
下载附件 (33.46 KB)肥猪肉，不能带瘦，切成粒状：2009-6-12 00:30:34 上传
下载附件 (34.51 KB)瓜子中，再放点杏仁：2009-6-12 00:30:34 上传
下载附件 (41.1 KB)还有南乳：2009-6-12 00:30:34 上传
下载附件 (39.33 KB)前期材料到位：2009-6-12 00:30:34 上传
下载附件 (37.31 KB)漏了介绍麦芽糖：2009-6-12 00:30:34 上传
下载附件 (29.57 KB)

gandu

鸡仔饼！ 貌似在悉尼买不到， 佩服佩服

shangpin

2009-6-12 00:34:02 上传
下载附件 (30.69 KB)把面粉，麦芽糖，瓜子，杏仁，肥猪肉，南乳一起混合好，烤箱先预热，然后用180度，烤15-20分钟。成品出来了：再放点芝麻呀。。

shangpin

鸡仔饼，是广东地区的特色食品，估计各位在广东长大的朋友，都有童年的回忆吧？？

gandu

鸡仔饼的味道已经淡忘了， 可惜你不再悉尼和我们分享一下

江上往来人

我小时候很爱吃。上海也有鸡仔饼的呀。

Natuzzi

以前课间餐都吃这个，现在还记得这个味道！谢谢lz，我也去试试做

Natuzzi

忘了问，南乳是什么？用的是什么面粉？和面是加水吗？谢谢！

shangpin

原帖由 gandu 于 2009-6-11 23:40 发表
鸡仔饼的味道已经淡忘了， 可惜你不再悉尼和我们分享一下   等待是最美好的！   

shangpin

原帖由 Natuzzi 于 2009-6-11 23:50 发表
忘了问，南乳是什么？用 的是什么面粉？和面是加水吗？谢谢！ 南乳就是跟腐乳类似的东西吧，用普通面粉，不加水的，就用麦芽糖来混合。