新人上场~用fancy锅做的螺肉汤~N好喝~

miamia0211 · 发表于 2014-10-28 22:26:57

应各位同学们的要求。用fancy锅。做我最拿手的汤~螺头排骨汤。其实应该上照片的。不过。。。。我不会上传照片咯，总说我的图片尺寸太大~haiz,大家就勉强迁就着看吧·~如果想要图片，可以告诉email,我给你们发~
材料所需：
1. 1个大螺头，我一般在悉尼city,台湾小吃旁边那家鱼店买。有时候周四周五有时候能买到些还活着的螺头。煲出来的汤。超级无敌鲜，螺肉也超级无敌好吃。
2. 姜一片，淮山干 7-8片，枸杞一小撮红枣 7颗
3.软排骨 2条
4.西施骨 2块
5.鸡下庄 2块
6.螺头，我一般买一大一小。
接下来就是步骤啦~
1. 螺肉要用生粉，把外面一层像鼻涕的东西搓走。很痛苦的一个过程啊。
螺肉还有肠子的。我不知道怎么形容。或许大家可以问问鱼店的人能不能帮忙拿掉。
2. 西施骨，软排骨，鸡下庄。去血水。
3. 洗锅，再烧一锅水。滚一下螺肉。然后切块。我觉得尽量不要切太薄。因为太薄的话。煲这么长时间以后。螺肉会不太好吃。我貌似每次都切1厘米厚。
其实我不知道去过骨头血水能不能继续去螺肉。一般我都是另外烧一锅水。（这个请高人指点啦，这样能省掉洗锅，和再烧水的麻烦。呵呵）
4. 我用fancy的7.5L汤锅，加入3分之4的水。一定要等水烧开。再放材料。这样子的汤。煲出来才会鲜。
5.等水开以后，把所有的材料都放入，水开转小火，煲2小时。就大功告成啦~温馨提示：如果根据我上面的材料煲，不用加盐。味道就已经很鲜了~
我以前煲汤，我家男人都嫌没味道，每次1大锅汤，只喝一小碗，最近煲的这次，他足足喝了一大碗~把我给乐的~哇咔咔~所以，广东人煲汤讲究材料足。煮出来的东西。味道很不一滴~
还好我家有养狗狗。剩下的骨头，都给他啦~~ 哈哈。
还有。红枣，一定要去壳。我的红枣是上淘宝网掏回来的~那些什么新疆红枣。很好吃。煲出来的汤。也甜甜的~
以上材料，是根据fancy 7.5L 汤锅煲出来的。如果大家的锅没那么大，根据情况，自己加加减减吧~
最最最后，我发现，如果关火后，让汤泡一晚，第二天再喝，更正点~哈哈~
最最最最后，请大家轻拍哈~