好吃停不下口——泡椒鸡脚

kingpmp · 发表于 2014-10-31 03:18:36

周一陪朋友去Auburn买菜，走进一华人店肉店，看到鸡脚竟然才2块钱1K（偶一直都在woolworths或coles买的，因为可以积分，从来没在华人店里买肉肉），马上想买来做点啥；但天气太热，想想做个凉菜之类的小食吧——泡椒鸡脚就这样出来了 1、鸡脚切好洗净沥水，滚水中放姜，酒，放鸡脚进去煮15-20分钟，看鸡脚的大小，澳洲的好像比国内的大挺多的，总之要煮熟了。2、捞出鸡脚放入一大盘凉开水中泡（冰过的水更好）；有时间能泡二道最好，这样鸡脚更爽口。见图1。3、接下来做泡爪的汁了，坛子或大碗或空闲的锅中放入醋、糖、鸡精、盐、泡椒二十几粒（泡椒水全部倒进去，这是精华），蒜米十几粒，全部捞好就可以了。泡椒可以依照个人口味，喜辣多放点也没关系。4、取二十几粒花椒煮水，花椒煮水才会出味，将花椒水倒入3，汁就算调好了。见图3。5、鸡脚从冰水捞出沥干水份放入调味汁里面泡，封好放入冰箱。泡呀泡，泡个2-3天吃味道更好！[ 本帖最后由 kingpmp 于 2009-3-19 20:34 编辑 ]

光子 · 发表于 2014-10-31 03:39:37

看着就好吃。先拿走一个

顶帖专用 · 发表于 2014-10-31 04:16:10

又是一个不剁指甲的

kingpmp · 发表于 2014-10-31 05:00:48

发一下泡椒的图片，其实带有茎的小青椒最好，但当时那家华人店里只有这个牌子这个样子的。[ 本帖最后由 kingpmp 于 2009-3-19 20:41 编辑 ]

kingpmp · 发表于 2014-10-31 05:58:45

当时想到做泡椒鸡脚的时候太兴奋了，做好了才想起没剪指甲的。

astina · 发表于 2014-10-31 07:35:28

不错不错，一向吃到是糟鸡爪，这又开启思路来

kingpmp · 发表于 2014-10-31 08:07:34

可以泡个几天慢慢吃，期间时不时给爪爪们翻个身，用过的调味汁可以冻起来下次再用，哈哈。还有那瓶泡椒的水全部被用完了，瓶里就剩下大半瓶没水的泡椒了……不过没关系，拿凉白开水再倒入泡椒中去，过一段时间又有新的泡椒水罗，哈哈哈

ECLF408 · 发表于 2014-10-31 08:42:29

想念国内的"友友"泡椒鸡脚.

kingpmp · 发表于 2014-10-31 09:39:55

对呀。发此贴之前，看到糟鸡爪，还以为与朱版心灵相通，都想吃起鸡脚来了；没想到一看时间，别人一年多前就已经做过了，真是惭愧呀

July · 发表于 2014-10-31 10:03:34

这个泡椒是什么国家出产的？

[舌尖上的澳洲] 好吃停不下口——泡椒鸡脚

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