天热，正好晒牛肉干

thomas128

澳大利亚的夏天又热又干，恰好用来做牛肉干。主料：牛肉，切条
配料：花椒、八角、盐、蜂蜜、辣椒粉（至少半斤）做法：1、将牛肉切成纵条，放在花椒、八角混成了盐水中浸泡入味两小时。
     2、取出控净，用少许蜂蜜涂均匀，放入辣椒粉中，裹上一层辣椒粉装甲
     3、放在太阳下暴晒，注意通风。如果有条件，做一个房虫网随时备用。
     4、三天左右可以收回。放蒸笼上蒸一下，切片后便可以食用。我做出来的具体照片是这样的。
晾肉的架子自己用木条钉的
架子外的防虫网用纱布缝制，但实际操作时发现基本不需要。苍蝇们对辣椒味道很敏感，从来不飞到牛肉上。

olicc

有蜂蜜，没有苍蝇会不会有蜜蜂？

thomas128

原帖由 olicc 于 2010-1-9 17:41 发表
有蜂蜜，没有苍蝇会不会有蜜蜂？ 应该是辣椒的作用。记得有一年去云南出差，在老乡家吃饭。中午的时候老乡就从窗口上解下一根干肉来切了炒菜。怕我嫌不干净，解释说因为上面裹满了辣椒，虫子不会来吃。如果担心苍蝇，可以用防虫网处理。如图

cindy1000

为食不怕麻烦，楼主太厉害了，给你加分

格美

你太厉害啦 这架子以后用来做香肠，腊鱼腊肉

xiaopangzi

这个方法好很卫生

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成品图呢，蒸熟之后我DE MEANING

猪猪的宝贝

請問這個跟外面賣的牛肉幹有區別不？味道來說。。。我是牛肉幹超級粉絲~~

pal

腊味这个东西，一般都是冬天风干的

tritri

看完第一张照片刚想说，罩个塑料罩，第二张照片就看到了。