[Karen‘s Baking Time] 怀念丹麦的味道——花样croissants

Tiger_Karen · 发表于 2014-11-1 18:16:54

在丹麦生活了那么久，差不多每天都要吃各色各异的花样croissants，
喜欢上烘培则是离开哥本哈根之后的事情了，决定做一次croissants，
尽管它是那么耗时耗力，只为怀念一下那些年在北欧的日子，值得。  方子是来自丹麦民间的流行版本：500克高筋粉（我用的普通粉）
10克  酵面粉
300克温牛奶
10克  盐
50克  砂糖
225克  裹入黄油
1个蛋黄刷表面用我只用了方子的一半剂量，
分别做了几种不同的形状，
有的加了巧克力芯，
有的在表面放了菠萝，
大家可以按自己的喜好加入不同的口味和水果。=============================——————ＫＡＲＥＮ　·　ＥＮＤ——————[ 本帖最后由 Tiger_Karen 于 2008-8-19 20:57 编辑 ]

xingbu · 发表于 2014-11-1 18:36:17

喜欢denish tar!

江上往来人 · 发表于 2014-11-1 19:14:20

江上往来人 · 发表于 2014-11-1 20:42:58

虎MM，那酥酥的一层层的是如何出来的呢？

ilovecoffee · 发表于 2014-11-1 22:07:54

Tiger_Karen · 发表于 2014-11-1 22:30:45

原帖由江上往来人于 2008-8-19 21:03 发表
虎MM，那酥酥的一层层的是如何出来的呢？这是一个庞大的工程，如果不是一定想学，还是直接卖成品省事儿 http://www.bettyskitchen.com.cn/ ... 6363&highlight=
这个链接里有详细步骤，有兴趣就看看吧。

瓜子 · 发表于 2014-11-1 23:25:51

好多层，口水ing

astina · 发表于 2014-11-1 23:36:54

好拿去卖了，虎妞在北欧呆了多少年啊？

江上往来人 · 发表于 2014-11-2 00:05:31

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-8-19 21:19 发表这是一个庞大的工程，如果不是一定想学，还是直接卖成品省事儿 http://www.bettyskitchen.com.cn/ ... 6363&highlight=
这个链接里有详细步骤，有兴趣就看看吧。
谢谢虎版。
这个还是太麻烦了，噢，敬仰一下。

irenezh · 发表于 2014-11-2 01:40:41

强！请教虎斑，裹入黄油是用无盐的黄油吗？

[地方小吃] [Karen‘s Baking Time] 怀念丹麦的味道——花样croissants

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