求助：昨天晚上作的盐水鸡，今天给鸡翻身时，发现[盆里好多水啊？

pinkblue

rt。昨晚从超市买了2只鸡，就想做盐水鸡，查了各位的帖子后，最后照着豌豆公主的帖子，
里面有各位能人的tips，炒盐和花椒，给鸡全身按摩，然后搁到冰箱冷藏，今天给鸡
翻身时，发现有水流出来了，在盆底里，也不知道是不是这样？
水应该留着呢？还是到出来啊？这样的话，搁冰箱里3天会不会坏阿？请各位能人给与指教为谢阿。

doubleseven

盐水鸡不会做
但俺知道盐溶液渗透压比水高
所以原来鸡体内的低渗透压溶液会被高渗透压溶液吸出来。。。。说完这话，其实俺自己都晕了。。。只记得以前中学学过。

sinokai

原帖由 doubleseven 于 2010-6-22 15:54 发表
盐水鸡不会做
但俺知道盐溶液渗透压比水高
所以原来鸡体内的低渗透压溶液会被高渗透压溶液吸出来。。。。说完这话，其实俺自己都晕了。。。只记得以前中学学过。 饱和度....就够了。
说了这么多。

graw

生物学上来说，这叫质壁分离。
嘿嘿。

pinkblue

看来出水是对的了？我也晕

doubleseven

原帖由 sinokai 于 2010-6-22 15:59 发表 饱和度....就够了。
说了这么多。 俺年纪大了，就唠叨

紫雪花

把水倒了不要

小日子

原帖由 doubleseven 于 2010-6-22 15:54 发表
盐水鸡不会做
但俺知道盐溶液渗透压比水高
所以原来鸡体内的低渗透压溶液会被高渗透压溶液吸出来。。。。说完这话，其实俺自己都晕了。。。只记得以前中学学过。 太高科技的解释，但是很有道理哦

jacklin81

路过,过来看看