介绍一道凉菜-酸辣腰片

海芋

从来没想过会在这个版块发贴。今天实在是馋了，挺着个大肚跑出去买了腰子做了这个菜。还挺成功的，发上来大家瞧瞧。做法：
1. 猪腰子两个，除去腰臊。把腰子片小片。锅里放水，姜片及花椒。水开后下腰片，水再开后关火。不要煮得太老。把腰片捞出来备用。
2. 黄瓜切片码盘垫底，把腰片放在中间。
3.调汁：陈醋，盐，糖，辣椒油，花椒粉对成酸辣汁浇在腰片上。最后可以撒一点胡椒粉。
4.收工。

astina

看上去也是适合夏天吃的爽口凉菜

xingbu

凉拌菜看着就爽口：）
腰花凉拌会不会膻？？

葵花

原帖由 海芋 于 2007-11-20 19:32 发表
从来没想过会在这个版块发贴。今天实在是馋了，挺着个大肚跑出去买了腰子做了这个菜。还挺成功的，发上来大家瞧瞧。做法：
1. 猪腰子两个，除去腰臊。把腰子片小片。锅里放水，姜片及花椒。水开后下腰片，水 ... 除去腰臊，how?[ 本帖最后由 葵花 于 2007-11-20 19:54 编辑 ]

bluesummer

腰花的英文是什么？总想去买，但不知道是哪种？

astina

到华人店买,不用说英文

海芋

原帖由 葵花 于 2007-11-20 19:52 发表除去腰臊，how? 把腰子从中间剖开，用剪子把中间白色的和暗红色的部分剪掉。这个比较费时间。去掉那些东西以后撒些面粉，过一会儿冲开净就可以了。

海芋

原帖由 xingbu 于 2007-11-20 19:48 发表
凉拌菜看着就爽口：）
腰花凉拌会不会膻？？ 没有膻味，你是不是指的臊味。只要去除腰臊就好多了。另外煮的时候放的花椒和姜，还有后来撒的胡椒粉都有对臊的作用。

jogger

腰骚是什么

海芋

原帖由 jogger 于 2007-11-20 20:28 发表
腰骚是什么 见7楼