酱牛肉 + 卤蛋 + 盐水鸭胗

patrickzhu · 发表于 2014-11-1 18:17:45

昨天LD按令狐师弟“酱牛肉”做法http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D2
做了简单版的（因为我们没有师弟说的那么多的调料，所以只用家里现成的）。
牛腱肉四块（切好正好是一盘）
我们用的调料是：大料,花椒,糖,葱,姜,肉桂,生抽和料酒。
做法如师弟那个帖子所言如法炮制。
今天上桌，很不错，在此谢谢师弟jl162401。剩下的汤汁我今天做了“卤蛋”，味道也很不错。还做了一个菜“盐水鸭胗”
- 鸭胗用盐,花椒,料酒腌两个小时；
- 一锅水,放鸭胗，生姜,葱,再加少许料酒和盐,烧开后小火10分钟。
- 一定要等到完全凉了以后再切片。