我的面包机馒头小白配方，小白都会做（补充：真相来了）

cindy1000

这是我在另外一个同学的贴子里的回帖，打了好久的字，想一想独立出来会不会赚点分 ，在积分交易版花费了，想赚点回来 我家的面包机是BREVILLE BB280
我每个星期都用的馒头配方1。 牛奶加水各一半   1.25杯 先倒进桶里2。 糖30g (这个是北方人的甜度，可以配菜吃。我个人是觉得不够甜，因为我家是广东人，拿馒头当甜点的，我用糖是60g）。把糖倒进桶里3.    500g 普通面粉  倒进桶里4 。 酵母粉 5g 倒在面粉上面5。 把桶放进机器，选择DOUGH，大概50分钟，这个时间你自由了。面包机帮你工作 6。 把面团拿出来，醒个10分钟。7。  用面杆把面团压成片状，折叠，再压，折叠再压3-5遍，让面团表面光滑。把面团整成长条状。用刀切成馒头型。就放在一边发酵。大概50分钟以上，你看看它是不是变得胖胖的，拿起来好象轻轻的。如果还没有就继续等 一直等到它拿起来好象轻轻的。
     还有一个方法就是把家里的电炉打开50度里面放一盘热水，然后关了电，把馒头放进去发酵，不过我做了2次都是忘记时间发酵过了，还是老老实实的等 8。 放水锅里，水滚了以后把馒头放进去蒸10-12分钟。好了白胖胖馒头出炉了 打了好久的字，各位同学觉得有用要加分啊。。。。。。。有的同学不见兔子不撒鹰，没有真相不给分分，真相来了  ，这是昨天还没有吃完滴，2个人吃不完500G面粉做的馒头[ 本帖最后由 cindy1000 于 2010-10-28 01:00 编辑 ]

无翼而飞

dough 50分钟，是说让面包机50分钟不停的揉吗？
lz用的是哪一种面包机啊？

steveking

1。 牛奶加水各一半   1.25杯 先倒进桶里1.25杯，多大的杯子？

bt123123

我做過饅頭比石頭還要硬

cindy1000

原帖由 无翼而飞 于 2010-10-24 18:13 发表
dough 50分钟，是说吗？
lz用的是哪一种面包机啊？
BREVILLE BB280
就是设定了以后就不管了，让面包机50分钟不停的揉

cindy1000

原帖由 steveking 于 2010-10-24 18:14 发表
1。 牛奶加水各一半   1.25杯 先倒进桶里1.25杯，多大的杯子？
就是买来的量杯，有一杯，半杯，1/4杯这样子的，做过面包蛋糕的同学都知道

cindy1000

原帖由 bt123123 于 2010-10-24 18:30 发表
我做過饅頭比石頭還要硬
用我的配方肯定不会
不过一定要确定馒头已经发酵，拿起来感觉轻轻的再蒸，不能没有耐心。[ 本帖最后由 cindy1000 于 2010-10-24 18:46 编辑 ]

cindy1000

其实就用清水也可以，不过没有加牛奶的香，如果没有量杯，用称也可以。可以用水250-260g

margaretyy

50分钟多浪费电啊，完全可以用手揉面， 3，5分钟吧，然后就放一边发酵，2个小时左右，发好了就可以做成馒头，包子，豆包了。

cindy1000

原帖由 margaretyy 于 2010-10-25 14:28 发表
50分钟多浪费电啊，完全可以用手揉面， 3，5分钟吧，然后就放一边发酵，2个小时左右，发好了就可以做成馒头，包子，豆包了。
我确定3-5分钟用手我是完成不了任务的。在没有买面包机以前我用手连续做了3个星期馒头，我的手腕痛得不得了，才去ebay买了个2手面包机