【美食第一贴】－－又到粽子飘香时（附详细包法）

冰绿茶 · 发表于 2014-11-6 19:09:43

今年端午节和往年不一样，往年我们很少吃粽子，一是对那不好消化的粽子不是很感冒，二是怕麻烦，最多买俩咸蛋应应景。今年亲爱的婆婆大人来了，还没到端午节就张罗着包粽子了。婆婆说她家从来不买粽子，都是她自己包的，虽然也有人送，但是都没她做的好吃那。既然有高手再此，我们当然不能错过，俺这个笨媳妇些可以学二手。只是婆婆平时包的是蜜枣馅的，我们去超市看了一圈，红枣都不好，在我的强烈要求下就换成红豆莲子馅的啦。废话少说，看图说话。这可是俺美食版的第一帖，大家多多加分鼓励哈现上个成品图[ 本帖最后由冰绿茶于 2009-5-27 14:06 编辑 ]

冰绿茶 · 发表于 2014-11-6 19:34:10

一）材料准备（按我们包的24个的量）：糯米一袋（2kg），竹叶（半包），红豆，莲子，白糖（按个人喜好酌量）。2009-5-27 14:34:46 上传
下载附件 (286.89 KB)糯米，莲子，红豆泡2小时，拿一部分红豆加少量水放高压锅煮，拿出来后沥干水分，擀成红豆沙2009-5-27 14:34:46 上传
下载附件 (36.42 KB)将剩下的莲子红豆和糯米混合，也可以分开包时再放，可我想吃口口香，所以都混在一起了2009-5-27 14:37:19 上传
下载附件 (421.15 KB)[ 本帖最后由冰绿茶于 2009-5-27 13:40 编辑 ]

冰绿茶 · 发表于 2014-11-6 20:13:13

二）包粽子1）将粽叶折成漏斗状
2）放入适量泡好的米，然后放入红豆馅料，最后再放一层米，并用手将所有东西压紧，注意一定要压紧。2009-5-27 14:46:33 上传
下载附件 (36.65 KB)3）将叶子折好，一定要裹紧呦，系上绳子（买的叶子里有草绳，可是不大够，又买了棉线）2009-5-27 14:52:04 上传
下载附件 (40.49 KB)三）煮粽子就是放水里煮了，将近2个小时，因为包的紧，没怎么漏2009-5-27 15:03:02 上传
下载附件 (352.02 KB)没放豆沙馅的2009-5-27 15:07:38 上传
下载附件 (38.66 KB)吃后有感就一个字－－－－好吃俺婆婆说我红豆太放多了，有些喧宾夺主。这是我咋觉得刚刚好捏，一咬满口都是混着红豆的糯米香当然大家可以根据个人喜好酌情加减啊再来一个娇羞的背影，可以看到米粒可可分明，不是太粘 2009-5-27 16:30:41 上传
下载附件 (21.43 KB)[ 本帖最后由冰绿茶于 2009-5-27 15:32 编辑 ]