贴秋膘了-- 懒人的孜然羊肉炖

黄老师

本帖最后由 黄老师 于 2014-5-13 21:43 编辑 深秋正是食羊肉的好季节，今天来炖孜然羊肉，方法很简单，不好吃你找黄老师
（有个小缺点，孜然有点多，香是够香了，吃的时候粘着肉，有点儿障碍）1.羊腿半只约1KG，去骨冼净切成块。胡萝卜400克，滚刀块。红洋葱一只，切小碎。
2.锅里下油，爆香洋葱，入胡萝卜，羊肉，孜然，炒开，转中火慢炒。
如图：这个时候肉下锅几分钟，准备出油缩水2014-5-9 21:12:55 上传
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黄老师

本帖最后由 黄老师 于 2014-5-11 23:49 编辑 3.中火慢慢炒，肉开始出油scanpan 这个锅很厚很重很给力2014-5-9 21:24:45 上传
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黄老师

4.扔一小把党参下去，控制量，不要吃出药味道来哈2014-5-9 21:26:15 上传
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黄老师

5.慢慢翻炒，开始出油了2014-5-9 21:27:38 上传
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黄老师

本帖最后由 黄老师 于 2014-5-9 20:38 编辑 6.炒个十来分钟，看看出油了，可以加辣椒了，量不要太大，三五个小尖椒即可。2014-5-9 21:29:50 上传
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黄老师

本帖最后由 黄老师 于 2014-5-11 23:51 编辑 7.加水了，开水，要没过羊肉2014-5-9 21:35:08 上传
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黄老师

8. 开始炖肉，翻菊花泡，上盖。炖个差不多一小时有红油出来了 2014-5-9 21:37:27 上传
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黄老师

插播家里的脱排2014-5-9 21:39:31 上传
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黄老师

本帖最后由 黄老师 于 2014-5-9 22:19 编辑 吃一小块，看看肉酥松了，调味：生抽，盐，少量糖吊鲜，加一把枸杞，大火收汁。2014-5-9 21:42:45 上传
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黄老师

本帖最后由 黄老师 于 2014-5-9 22:10 编辑 出锅了！开饭了！可以把多余的油与调料渣渣倒掉的（主要是洋葱烂了），最好还是倒掉，肉已经完成，不会柴了，但是老公说，明天他要用汁水下面吃。2014-5-9 21:45:49 上传
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