咖啡肉桂卷-coffee cinnamon scroll

MsPinkPiglet · 发表于 2014-11-2 22:39:40

老公喜歡吃，店裡買不便宜，自己做反而可以落足料。我搓包從來憑感覺，所以不能用麵包機，要不沒有feel。只知道1個雞蛋一個蛋黃， 50克牛油，牛奶多少沒量，我做甜麵包不喜歡用水。好像兩杯高筋粉（那個wallaby的bread flour），其他的plain，然後搓一下醒一下，期間看看足跡地產版跟人聊聊房子。差不多麵團光滑了，就可以放起來等發。發大了就擀開，加紅糖肉桂牛油調的料，卷起來，切開，放盤裏，可以排緊些，再發酵，胖了就刷蛋液， 170°烤箱烤，黃了就行。沒記多久，因為跟老公吵架。差點扔了不給他吃了。烤完了上咖啡糖霜，咖啡牛油糖粉。