松下面包机------黑糖提子全麦餐包

尹小雅 · 发表于 2014-11-8 08:24:34

这个餐包我已作了不下5次，全麦比较健康，而且一个分量小朋友吃应该刚好，大人吃2个也饱，面团做起来也很简单~材料:
鮮奶 110克
全蛋汁 45克
湯種 100克
黑糖（brown sugar）45克
鹽 5克
高筋麵粉 200克
全麥麵粉 150克
快速乾酵母（instant dry yeast）6克
無鹽牛油（無鹽奶油，置室溫軟化，或用微波爐先行融解） 40克
有機提子乾（有機葡萄乾）85克做法就是将以上材料除了黄油，由湿到干放到面包机里，葡萄干放在果料盒，17档2个小时20分钟之后拿出来排气，分9个面团，每个87g左右，放在铺好了油纸的9寸方形蛋糕模烤箱38度，放一碗热水，二次发酵40分钟拿出来涂上蛋液，我用fan-forced oven，150度，25分钟刚刚好。食谱来自于Christine http://www.christinesrecipes.com ... ana-wheat-buns.html第二次发酵完的样子2014-4-15 09:30:40 上传
下载附件 (104.78 KB)烤完2014-4-15 09:30:55 上传
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下载附件 (96.22 KB)看看里面2014-4-15 09:31:29 上传
下载附件 (120.2 KB)TIPS 葡萄干要么拿掉要么包在里面，露出来烤焦会发苦澳洲传照片得一张张改尺寸，还不能批量上传，一张张传，求浮云