放心油条

大菜花

本帖最后由 大菜花 于 2014-7-13 14:18 编辑 用手机拍的发黑,凑合着看吧2014-7-13 12:18:40 上传
下载附件 (257.33 KB)用料：面粉250克、水150克、盐２克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量
１、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；
２、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
３、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
４、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
５、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
６、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。怎样做出松软的油条？
１、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
２、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
３、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可

sunnykelly

太好了。

linlinyang

做的真好！

dream888

这个要学了, 很喜欢吃油条

20101010

好方子，谢谢分享。

吃饱饭

今天早饭的主角也是油条，

appleaus

楼主的油条，好嘿哟

大菜花

本帖最后由 大菜花 于 2014-7-13 14:14 编辑 2014-7-13 15:13:50 上传
下载附件 (29.94 KB)appleaus 发表于 2014-7-13 13:55
楼主的油条，好嘿哟其实颜色炸得挺好,不知怎的拍出来黑的,

zxie8

下周做

kate8888

对油条我是彻底死心了， 试了N次都没成功， 回国的那段时间， 我妈问我明早上吃啥， 我永远答，油条。我妈说咋啦？天天油条？我说， 我想吃。