家乡的味道----蒜茄子

wideye · 发表于 2014-11-9 08:36:59

蒜茄子是不是全国都有呢，我知道至少四川、陕西和广东是没有的。这是一道我小时候经常吃到菜，算是腌咸菜的一种吧。
因为偶的家乡半年都在冬天中度过，冬季里是很少有蔬菜的，白菜、土豆、萝卜、豆腐是循环着吃的，把他们变化花样就是酸菜、萝卜干、豆腐泡等等。现在估计远到漠河都有大把的青菜了，但记忆中我小时候看到的青菜都是用棉被盖着卖的，过年的时候甚至能卖到8，9块钱1斤。
因此，咸菜经常出现在东北银的饭桌上，比如糖蒜，蒜茄子，韭菜花，辣白菜，芥菜嘎达，雪里蕻等等。
今天上的是蒜茄子，很简单。
原料只有3样：小茄子、蒜、盐