越南fresh roll

追梦人 · 发表于 2014-11-9 08:38:25

Dipping sauce:
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon fish sauce
2 teaspoons sugar
2 tablespoons fresh parsley leaves (optional)
1/2 bunch fresh coriander
3 tablespoons lime juice
2 tablespoons rice vinegar
2 teaspoons grated fresh ginger (optional)把蒜, 上面提到的糖和一点香菜放在蒜臼里捣烂,在倒入上面的那些料里面混在一起,再倒入适量白开水挑匀即可.主料:
1)米纸 (rice paper)
2)上面提到的香菜末
3)三文鱼,或虾(cooked prawn),鸡肉都可(越南人都是把鸡肉或猪肉跟甘蔗一起煮,这样肉有点甜且粘,容易跟其它的东东裹在一起,我认为没这个必要)
4)黄瓜丝,胡罗卜丝,细粉丝(先煮过或泡过的)和绿豆牙准备一个盆放温水,把米纸用一张泡一张,泡软后拿出把上面的东西一起裹起来就可以了.
好吃看得见!!![ 本帖最后由追梦人于 2009-10-6 17:32 编辑 ]