酸菜猪肉炖粉条~~

isabel_1314 · 发表于 2014-11-11 22:55:53

在美食帖晃荡很久，终于按捺不住，想显摆一下我们家的厨艺和美食，第一次发帖。望各位前辈多多鼓励。北方的酸菜猪肉炖粉条~~猪肉用五花肉应该更好。只是我很喜欢吃软骨，所以买了这种带软骨头的肉。
酸菜就是买的亚洲超市的东北酸菜。在下锅之前我把它们浸泡了一小会，不会太酸。东北酸菜是白色的，如果误买成了南方的绿色的酸菜，那就改做酸菜鱼吧~ 基本流程很简单啦，无技术可言：
----热锅
----加油
----爆葱姜蒜（我不吃姜所以没放）
----下猪肉炒一会，肥肉会冒出更多油
----下酸菜炒一会（酸菜吸油）
----加调料（盐糖鸡精五香粉什么的）
-----加高汤或者水（我加了超市卖的鸡汤stock和水，因为喜欢喝点酸汤，所以加的比较多）
----大火炖一阵子，半个小时以上吧（我个人喜欢吃比较软的酸菜）
----加入红薯粉条，再炖十几分钟
----等粉条熟了，就可以出锅了
-----开吃。2014-6-20 10:30:58 上传
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炒猪肉2014-6-20 10:32:06 上传
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加酸菜2014-6-20 10:32:08 上传
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成品如果有小颗粒的海蛎（小生蚝啦）加下去，汤底会更鲜美~~~ 软豆腐啊，冻豆腐啊什么的也都可以加啦。鞋子太破，发个照片把尺寸改了又改，最后小到快看不到了，才可以上传。心塞......... 大神们如果愿意赏点分分，助我早日换鞋，我以后会呈现大尺寸的美食照片~~~