几样小吃

追梦人 · 发表于 2014-11-12 03:23:19

我做的几样吃的,可惜还有很多都没排下来.
应要求,在一楼补充一下做法.
煎饼果子:
1)面糊:绿豆面和面粉比例是6:4(或7:3),我又放了一点点的黄豆粉,然后加水拌匀
2)不沾平底锅里放油,等油热倒入一些面湖摊匀,越薄越好
3)然后再敲个鸡蛋也摊开
4)等成行了就整个翻过来,把油条放上再裹起来
5)最后在对折起来之前可抹上甜面酱,韭菜花,卤味酱和葱花之类的看你自己的喜好了藕夹:
1)把藕洗净,切片备用
2)调馅:我用的是猪肉碎,放葱,姜末,一点酱油,酒,少许五香粉,花椒粉,芫荽粉,鸡精,糖,盐,橄榄油,生粉调匀
3)在两片藕中间放足调好的馅料,有的人喜欢将藕先用开水抄一下,我认为没这个必要,不过水的更脆
4)用面粉加水调成面糊备用
5)锅中放油,比炒菜时要放的多一点,但也不要放太多变成炸,然后将藕夹放入面糊中滚一下马上放到锅里煎,等看到黄棕色再翻面煎另一面,依次等到颜色变棕黄就成了
6)香脆的藕夹上桌了,开吃吧[ 本帖最后由追梦人于 2009-10-15 16:43 编辑 ]