上海荠菜馄饨正宗陷

madling · 发表于 2014-11-12 03:23:25

小时候我最讨厌吃馄饨，妈妈最爱包馄饨。痛苦。。那个时候的人真不讲究买来的肉碎都是肥肉。每次吃馄饨都能吃出里面腻味的肥肉粒。。吐～
荠菜馄饨很喜欢因为比较清淡一些，菜比较多。
明天周末去朋友家包馄饨吃，今天我自己拌了一个馅。
要拌好吃的陷，肉里要先放油，想不到吧。很多人觉得精肉太干吃起来口感不好。我妈妈的秘诀就是肉里加几勺油。
以下是我加的调料
葱花
鸡精
白胡椒粉
盐
糖
几勺麻油
淀粉
酒少许
还有切岁的榨菜蓉
途中加了很多水然后人力搅拌。
这样拌出来的肉馅很正宗的哦，绝对可以PK上海各大弄堂点心店！放了油和麻油的肉馅看起来油光光的，吃起来不会吃出来的反而口感很好。