宅妈美食（2）——黑芝麻和香葱培根碎花卷（附做法）

欢腾 · 发表于 2014-11-12 03:27:12

本帖最后由欢腾于 2014-8-6 14:00 编辑家里有一大罐有机黑芝麻粉，又有一包没怎么动过的培根，宅妈抽一个傍晚做了黑芝麻和香葱培根碎两个味儿的花卷。成品很香、很好吃！小宝喜欢黑芝麻的，大宝和我们觉得香葱培根的更赞先上成品图吧：2014-8-6 14:19:15 上传
下载附件 (138.68 KB)很诱人吗？下面分享做法——
用料：
面团：
1：Costco买的高筋面粉500克，泡打粉（Baking Powder）2茶匙，拌匀；
2：温水280克（不烫手），糖2茶匙，快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 2茶匙，1中的高筋筋面粉1大匙，搅拌均匀，静置10分钟；
3：葵花籽油1茶匙。调味料：
4：玉米油1大匙，盐若干，白胡椒若干，鸡粉少许；
5：葱2条洗净沥水切葱花；
6：培根肉两片（我买的短的），切细粒。2014-8-6 14:42:35 上传
下载附件 (311.54 KB)7：黑芝麻粉3大匙（22克），白糖2大匙（28克），3茶匙葵花籽油。2014-8-6 14:43:19 上传
下载附件 (358.58 KB)做法：
面团：
1、盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀，然后加入2料揉成软面团。然后加玉米油1茶匙，揉均匀（如下图），放在暖和的地方保温保湿发酵。2014-8-6 14:33:15 上传
下载附件 (207.91 KB)2、等面团至原来的两倍大，把发好的面团稍揉下，分成两份；拿一份用保鲜膜盖住，另一份揉成长条状压扁擀开成长方形厚0.3厘米的薄皮，放上1大匙玉米油刷匀，然后均匀撒上剩余4料，反复将面皮对叠上几次让调味料更均匀。 2014-8-6 14:34:52 上传
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下载附件 (198.11 KB)3. 再均匀撒上4和5料稍压平。把薄面皮卷成筒，每个2厘米切段2014-8-6 14:37:32 上传
下载附件 (273.22 KB)2014-8-6 14:37:54 上传
下载附件 (246.24 KB)4. 每段用筷子中间压下，然后将两头捏到一块，花面朝上即可2014-8-6 14:39:44 上传
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