今日早餐——带核桃仁的Banana Bread~

千本樱oO · 发表于 2014-11-12 22:57:26

这款说是叫Banana Bread，但其实更像蛋糕，完全不需要揉面啊，对于大肚婆的我来说正适合~
前两天正好在coles买到打折的熟透的香蕉，才￠60/Kg，想着就试试看这个新看到的方子
结果是还没等我摆盘，就已经被干掉一半了
所以大家就将就着看看这个未经装饰的Banana Bread吧用料：
低筋面粉（Cake Flour/Plain Flour)  200g
香蕉                                                 2支
糖                                                    100g
水/牛奶                                           60g
小苏打（Baking Soda)                   5g(或1 teaspoon)
泡打粉（Baking Powder)                10g(或2 teaspoon)
鸡蛋（我用的是70g/个大小的鸡蛋）2个
无盐黄油（Unsalted Butter)             30g
植物油（我直接用家里的橄榄油了） 30g
核桃仁                                              少许（随心情放啊，不爱吃的也可不放）做法：
1.将香蕉放在一个无水无油的盆中，用勺压成泥状；2014-6-11 13:52:49 上传
下载附件 (185.66 KB)2.加入鸡蛋，搅成糊状；2014-6-11 13:52:53 上传
下载附件 (228.58 KB)3.加入糖，泡打粉，小苏打；2014-6-11 13:52:56 上传
下载附件 (207.32 KB)4.将黄油用微波炉加热或隔水化开（图的上边既是黄油），并放入植物油（图的右边），水（或牛奶）；我放的是牛奶（图的左边）2014-6-11 13:53:03 上传
下载附件 (228.75 KB)5.最后将低筋面粉加入。方子上说用打蛋器慢速30秒，然后中速3分钟（不要过于搅打，搅拌均匀没有干粉，成均匀蛋糕糊状即可，以防搅拌过头起筋）
但我没用打蛋器，我是如图所示，一次少加一点儿面粉，用勺子慢慢搅拌均匀的，简便不费事（省得还要洗打蛋器，嘿嘿~）2