台灣小吃之旅其之1 - 台南米糕

rosiers · 发表于 2014-11-13 08:40:12

本帖最后由 rosiers 于 2014-1-23 20:12 编辑說在前面，我對食物沒有特別的研究，介紹就只是據我所知，沒有特別引經據典。在台灣有兩種常見的米糕 (用糯米，不是大米)，台北是筒仔米糕，台南是台南米糕，外型，口味不同。台南米糕是把糯米蒸熟了，上面淋肉燥，魚鬆，水煮花生，酸甜黃瓜，很簡單的口味，考蒸糯米和控肉燥的功夫。台南米糕 (沒有花生的簡易版)，不喜歡糯米淹在太多肉燥汁裡，所以肉燥用的比較節制。2014-1-23 14:35:59 上传
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