铸铁锅食谱之百分百好吃红酒慢炖牛小排

尹小雅 · 发表于 2014-11-16 16:53:02

红酒慢炖小牛排~今天布里斯班真是热成火焰山了

karenzhan · 发表于 2014-11-16 16:57:25

好诱人啊，楼主可以上做法吗？

尹小雅 · 发表于 2014-11-16 16:57:55

本帖最后由尹小雅于 2014-11-16 16:59 编辑为什么我手机打好的字发上来就少了一大截呢，原版食谱做法在此http://www.williams-sonoma.com/r ... ibs.html?print=true其实做法超级简单，而且百分百好吃wws卖的beef short ribs，买回来用盐和胡椒粉腌制一下，撒一层面粉（普通面粉就可以了）抖掉面粉，铸铁锅倒一点油用小火加热等到开始冒烟的时候把牛排放进去，四面煎到焦黄，取出备用剩下的油炒胡萝卜、洋葱、西芹炒到蔬菜都开始焦香了放蒜末和番茄酱（tomato paste）炒匀，加bay leave, fresh thyme，红酒和牛肉高汤和盐胡椒粉，盖上盖子小火炖4个钟头，我用烤箱180度1个半小时拿出来撒新鲜的pasley，香到飞起来~把排骨拿出来的时候瞬间骨头分离，非常好吃