墨村煮妇-----香肠煲仔饭

dabu730 · 发表于 2014-11-17 21:38:59

2013-9-2 10:42:05 上传
下载附件 (200.71 KB)好吃的煲仔饭，最好吃的是锅巴，脆脆香香哦

dabu730 · 发表于 2014-11-17 21:45:37

本帖最后由 dabu730 于 2013-9-2 11:35 编辑主料：米、香肠（或者腊肉）、西兰花、木耳、鸡蛋
辅料：芝麻、色拉油2013-9-2 10:43:53 上传
下载附件 (102.35 KB)程序：
1.米淘洗后泡水 30分钟，
2.水发好黑木耳、西兰花，焯水后备用，焯水的锅里可以放点盐入味，加些油让蔬菜更亮而好看。也可以用水发香菇或者鲜香菇替代。
3.小砂锅内刷一层油2013-9-2 10:44:27 上传
下载附件 (37.04 KB)2013-9-2 10:44:46 上传
下载附件 (34.72 KB)4.切几片腊肉或者香肠和米一起放进砂锅，水到手触到米一节手指。可以放入少许盐，或者生抽。
5.大火烧开后，小火焖8-10分钟，米饭7分熟时候（米粒已经涨干成饭），放入切片好的腊肉或者香肠码在饭上。
6.一大调羹的色拉油沿着砂锅壁慢慢浇入米饭，能听见饭米发出吱吱的声音。加盖焖焗油10分钟。2013-9-2 10:45:17 上传
下载附件 (51.56 KB)2013-9-2 10:45:43 上传
下载附件 (117.26 KB)7.打入鸡蛋，排上西兰花和木耳再焖5分钟后撒上芝麻，一锅喷香的煲仔饭就OK 了。备注：可以用调料好的排骨做排骨煲仔饭，就是在码香肠的过程中换成腌制好的排骨就可以了。