山寨版西湖醋魚

MsPinkPiglet · 发表于 2014-11-13 21:23:21

就小時候吃過的家常菜。本地沒有鯇魚，所以娘也沒有再做過。其他魚只能算山寨版。魚店抓條淡水魚，說肉鱸還行，（jade perch），於是拎回來試一下。味道肯定不一樣了，也就過過口癮了。西湖醋魚是大湯（蔥姜蒜料酒鹽）煮開，滾水煮魚到剛熟，魚起鍋入魚盤，撇清魚湯在鍋裡調糖醋汁，然後淋在魚上，撒蔥花薑末，今天沒有薑末了。老公complain蠶豆炒蘿蔔乾沒有剝皮。