正宗Chai tea, 一起煮

hzsunnybay

本帖最后由 hzsunnybay 于 2014-10-26 17:44 编辑 正宗的chai tea来自印度，尼泊尔地区。就如同咖喱还有红烧肉一样，并没有特定的配比，每家每户都有自己的口味。印度菜里面有一个词很常见，叫masala,其实就是混合物或者mix的意思。在家制作chai tea,大部分人会直接用chai masala,就是预制的粉状混合物。今天自制了一些chai masala, 其实就是各种香料混合捣碎，然后喝之前用一点粉煮加上红茶包一起，味道很好。用的是这个食谱，但是个人觉得Cadamon香气过浓，掩盖了其他香料，下次会尝试增加桂皮和丁香。Ingredients
2 tbsp ginger powder
2 tbsp cardamom, ground
1 tsp nutmeg, grated
1 1/2 tsp cloves, ground
1 1/2 tsp black pepper, ground
3 tbsp cinnamon, ground2014-10-26 14:21:44 上传
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所需材料2014-10-26 14:21:45 上传
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磨好后的chai masala,可以慢慢用2014-10-26 14:21:45 上传
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一点点chai masala,加水，奶，糖，茶叶煮2014-10-26 14:21:46 上传
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过滤后的Chai

惜福

名字叫tea,可是看配料更像煲汤

开花结果

看着就想喝

红烧鸡翅

不错

hbaleh

我的印度同事还加了柠檬草，还有糖。更香甜了。

hzsunnybay

其实好多香料都跟中国用的重复，我们用来做菜，他们用来做curry和喝茶。当时只是买了Cardamon,因为其他的香料家里都有。

hzsunnybay

hbaleh 发表于 2014-10-26 20:45
我的印度同事还加了柠檬草，还有糖。更香甜了。
你说得对，我忘了写糖了。。。有些人还会加mint, lemon grass, orange zest, 八角。。。

lemonteawithice

還是檸檬茶比較適合我

cannysh

我也觉得就是八角味道

hzsunnybay

cannysh 发表于 2014-10-27 19:59
我也觉得就是八角味道
其实觉得混上茶叶糖和奶，还是不那么像我们的五香口味。尤其是cardamon还是蛮有意思的。我老公捣的时候喜欢得都快醉了。