辣旋风~~~~~干锅干锅干锅干锅干锅干锅干锅干锅 -----芋头鸡

rongerchen · 发表于 2014-11-18 18:12:07

昨天和lg在回忆成都美食，想起以前周末睡了懒觉起来总爱约上朋友去近郊的华阳吃芋头烧鸡基本上就是一直流行的烧鸡公，“麻味重”，“辣味轻”；里面的芋儿“很耙”，吃完干锅，加高汤煮菜，就是火锅，吃完再华阳河边，选棵遮阳的大树，泡上一杯花茶或打双抠，或搓麻将，真是人间天堂阿说得我俩大半夜的在哪里咽口水，算了，今天必须整一锅来解馋了2011-12-24 18:57:43 上传
下载附件 (147.54 KB)第一筷子，你想夹哪样？2011-12-24 19:53:02 上传
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rongerchen · 发表于 2014-11-18 19:25:58

材料:
鸡腿4个，
盐，干辣椒，大葱，花椒，白糖，香油，葱段，姜片、蒜片，腰果，色拉油，料酒，火锅料等。配菜：
午餐肉，红肠，金针菇黄瓜，芹菜，藕还可以加土豆，鱼丸等你喜欢的菜菜做法:
1、鸡洗净，剁2厘米见方的块，加葱段、姜片、蒜片各、料酒、盐腌渍10分钟；红椒洗净，切滚刀块；大葱切马耳葱。
2、锅内放入色拉油，烧至四、五成热时放入鸡块小火浸炸至色泽金黄，加入火锅料翻炒。
3、加入芋头翻炒，然后倒如高压锅内压3分钟即可
4、锅内留油50克，烧至七成热时放入干辣椒、花椒、杭红椒块、葱、姜片、蒜片、小火煸香，倒入所有配菜翻炒断生即可
5、混合高压锅内的鸡块和芋头和4炒好断生的配菜，用白糖调味，淋红油、香油出锅，撒腰果芹菜叶即可上桌特点：
配菜清香浓郁，麻辣味浓。下面看图说话。2011-12-24 20:08:19 上传
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下载附件 (143.5 KB)火锅料，我们现在都只用桥头了2011-12-24 20:20:00 上传
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rongerchen · 发表于 2014-11-18 19:40:07

翻炒鸡肉，然后加入芋头

rongerchen · 发表于 2014-11-18 20:48:25

翻炒配菜2011-12-24 20:10:32 上传
下载附件 (109.96 KB)此时，鸡肉和芋头正在高压锅里压呢2011-12-24 20:10:32 上传
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rongerchen · 发表于 2014-11-18 21:28:23

混合配菜和高压锅里的鸡和芋头撒腰果芹菜叶上桌了

20101010 · 发表于 2014-11-18 23:02:25

哇，你终于上菜了！！！

rongerchen · 发表于 2014-11-19 00:33:29

自己沙发刚去喝了碗八宝粥，太辣了，久不吃辣，吃辣能力都退化了

20101010 · 发表于 2014-11-19 00:59:05

芋头干锅鸡看着是太好吃了，配料都是好东西，很是美味啊！

rongerchen · 发表于 2014-11-19 01:06:25

忘记补充，因为是火锅料炒的，吃完以后，加上高汤，就可以烫火锅了这个，是不是很方便啊借用以前吃的照片，今天我们是吃不下了，火锅要明天再烫了 2011-12-24 20:19:01 上传
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