我也来做凉粉

astina · 发表于 2014-11-18 18:21:16

看到LIZ上的凉粉贴，让我很心动。原来以为做凉粉是很复杂的过程，仔细读完帖子好像也不是那么地难嘛。趁周末我也来尝试一下。因为LIZ的图片，很容易就在中国杂货店找到了这个绿豆粉[ Last edited by binbingogo on 2005-10-11 at 09:37 PM ]

astina · 发表于 2014-11-18 18:48:43

LIZ贴中说粉和水的比例是1：8，为了科学起见，我用了这个量杯量了一杯粉，准备再放8杯水

astina · 发表于 2014-11-18 20:03:36

偶遵谱用冷水拌匀绿豆粉，可是等加到第7杯水的时候，已经几乎一满锅了，所以第8杯没敢加下去。我心里直嘀咕，这么薄。能凝结吗？

astina · 发表于 2014-11-18 21:08:22

点火，没过多久，就开始有小块凝结了，偶加紧搅拌

astina · 发表于 2014-11-18 21:46:22

更多的半透明凝结，在这个过程中人不能离开，要经常搅拌

astina · 发表于 2014-11-18 22:38:10

完全凝结了，冒大泡泡了，遵谱在冒泡以后半分钟内熄火

cynthia · 发表于 2014-11-19 00:09:42

凉粉啊，馋死了！

astina · 发表于 2014-11-19 01:32:26

放凉后进冰箱。要吃时从冰箱取出是这样的

astina · 发表于 2014-11-19 02:32:20

切割部分下来，切成片然后是条。这是在案板上准备就义的凉粉

月亮 · 发表于 2014-11-19 03:06:01

不小心插队拉

[舌尖上的澳洲] 我也来做凉粉