黄鱼炖豆腐+贴饼子

pretty6 · 发表于 2014-11-15 21:19:06

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下载附件 (99.25 KB)材料：
大黄鱼 1条、豆腐、葱姜蒜少许、大料1个、青豆、胡萝卜丁
生抽 2勺、冰糖3块、醋 1勺、辣椒1个、豆瓣酱、料酒、盐做法：
1.  清理鱼、切花刀、两面抹淀粉或干面粉（我用澳洲自发粉）
2.  煎鱼至两面变色变硬。
3.  少许油+豆瓣酱+葱姜蒜大料+辣椒+冰糖炝锅
   放胡萝卜+鱼和豆腐、青豆+水没过鱼身+生抽、料酒、醋
   稍后放点盐，最后勾芡撒葱花出锅。
炖15分钟，期间不用翻面，但要用汤勺将汤汁浇到鱼上面几次入味。玉米发面饼，沾着鱼汤吃，有点像黄鱼贴饼子。
玉米粉 160克+白面 320克  （1:2 ）半小勺泡打粉，饧15分钟
做成型，小火用油烙成两面金黄。
大约是两锅的量。4 天前上传
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