我的十分钟傻瓜菜谱之四-------港式猪油捞饭

mjyang · 发表于 2014-11-21 10:40:42

2011-12-7 02:20:28 上传
下载附件 (36.92 KB)我爱吃猪油捞饭，在很多地方吃过，杭州的，南京的，北京的，上海的，很多很多，数不完，但是香港的猪油捞饭最为难忘。
第一次是朋友带我去的，在香港屯门的一家小小馆，不是当地人带着，抓破脑袋也找不到。后来嘴馋时我自己也摸上门去。
我一向有为了吃哪怕万水千山的劲头，那次用了两个小时七拐八弯地钻进那个不起眼的门帘，次次都被那股浓郁的猪油香迷住了。
好了，废话不说，先介绍做法。用泰国香米或者东北大米，加姜丝、盐、胡椒几颗。用电饭锅做饭，少放水，差不多就是1比1.1的比例。
饭好后，趁热迅速把米饭打散，加猪油、蒸鱼酱油、少许白糖、浓缩鸡汁，大力拌均。撒上葱花和香菜，哇，香死人不偿命。
这样已经可以吃啦，但是我通常是很奢侈地吃东西的，我要加肉松、切细丁的萝卜干和发好的香菇丁。没减肥时还要加港式香肠。不敢多吃啊，解馋而已，每次都是请客才做，给自己一个贪吃的理由。
米饭换成粗面也一样精彩，智商高的居然还敢换牛河，俺整不好那东东，踏踏实实用米饭。而我知道，新澳洲上强人多，大家任意发挥哈。窍门有一，熬猪油时加白糖和少许水，小火慢熬。[ 本帖最后由 mjyang 于 2011-12-9 18:15 编辑 ]