老公生日，做了新加坡辣椒蟹和巧克力慕斯蛋糕。

oonie · 发表于 2014-11-22 22:21:59

本帖最后由 oonie 于 2014-11-22 23:24 编辑好吃的新加坡辣椒蟹也可以自己做，秘诀就是这包调味酱，跟外面吃的差不了多少，再用炸馒头沾那美味的辣酱，不用专程去T家吃辣椒蟹了。还在fish market买了珍宝黑虎虾，真的好大，当前菜吃了两隻已经有点饱的感觉。2014-11-15 22:32:27 上传
下载附件 (845.36 KB)生日蛋糕当然少不了，双层的巧克力慕斯蛋糕。2014-11-15 22:32:35 上传
下载附件 (164.4 KB)双层巧克力慕斯蛋糕材料:
[黑巧克力慕斯]
黑巧克力 50g
鲜奶油 50g
鱼胶粉 1/2 tsp
鲜奶油 100g (打发)[白巧克力慕斯]
白巧克力 50g
鲜奶油 50g
鱼胶粉 1/2 tsp
鲜奶油 100g (打发)製作: (6"活底模)
1.盖保鲜膜於活底模上,放清蛋糕片或巧克力蛋糕片在底。
2.黑巧克力加鲜奶油50g隔水坐於热水中搅拌溶解。
3.鱼胶粉加1汤匙热水溶解备用。
4.鲜奶油100g打发备用。
5.鱼胶水加入黑巧克力酱内混合﹐打发的鲜奶油分三次加入混合。
6.倒慕斯於放了蛋糕片的模内。
7.再放一片蛋糕在慕斯上面﹐盖上保鲜膜，放进冰箱稍為定型。
8.白巧克力慕斯做法和2-6相同。
9.放进冰箱冷藏至凝固，脱模用暖毛巾包著蛋糕模会方便脱模。