宅妈美食（1）—— tuna鱼肉松（附做法）

欢腾 · 发表于 2014-11-26 22:16:10

本帖最后由欢腾于 2014-7-20 21:27 编辑第一次做鱼肉松，没想到这么容易做！美味又健康，把做法分享给大家先上成品图吧~2014-7-20 20:03:01 上传
下载附件 (140.5 KB)特写~2014-7-20 20:03:38 上传
下载附件 (191.7 KB)很诱人吧关键是自己做的，无任何添加，给宝宝做佐食再好不过了做法：
1.先把锅烧热再中小火炒芝麻，待芝麻翻炒到略泛黄即可。盛出晾晾2014-7-20 20:08:13 上传
下载附件 (275.32 KB)2.碗底铺好葱，放入tuna，上面盖姜片，淋厨酒，滴两滴镇江香醋；置锅中大火蒸15分钟2014-7-20 20:11:32 上传
下载附件 (106.3 KB)3.蒸好的鱼片拿出放另一小碗用汤匙把它捣碎（我用的擀面杖），因买的tuna没有刺，这一过程很容易2014-7-20 20:13:39 上传
下载附件 (156.62 KB)4.不粘锅烧热，倒入两大勺橄榄油，待油7分热，放入捣碎了的tuna，锅铲保持45度，不断按压翻炒使鱼肉纤维更加分离蓬松
这一过程持续20分钟左右，一直到鱼肉炒到干（这一步忘拍过程图了）5. 放些许白糖、一勺生抽（我用的广祥泰一级生抽），翻炒均匀，撒步骤1中的白芝麻，继续翻炒均匀2014-7-20 20:20:46 上传
下载附件 (207.33 KB)2014-7-20 20:23:19 上传
下载附件 (225.61 KB)注：1. 步骤4~5过程中火候一直设中小火
2. 一定要耐心翻炒到最后一张图中肉松的颜色才可以。倒数第二张只是给大家做个比较味道很赞！鲜美、酥脆！
不管是给学前宝宝做辅食，还是放些到大宝宝带去学校的lunch box，都是很好的选择希望大家喜欢~ 谢谢大家慷慨赐分！