冀南饼卷肉

edith921

妈妈的老家在冀中南的一个小村子。那个村名在方言的发音中念“黑堤”，是一个很典型的华北平原农村，农作物以麦子和棉花为主。全年降雨量不多，土地沙化严重，以前对外交通相当不便利，现在修了高速公路还勉强可以。我在那里渡过了相当愉快的一段童年生活，因为是大城市来的孩子，大人宠着我，孩子也以一种崇拜又好奇地心情围着我转，我人生最辉煌的时期啊 这么个小村子居然能有这么奢侈的食物作法，我很是怀疑啊，不过照样挡不住它好吃。（废话，又是肉又是蛋，油汪汪的能不好吃嘛）这次我做的是简易版，就用一些现成的原料，让我自己的肚子领会精神即可。原料：饼，蛋，葱（多一些），猪头肉2009-6-18 19:08:11 上传
下载附件 (157.67 KB)鸡蛋打散，葱从中间劈开再切段，猪头肉切块2009-6-18 19:08:11 上传
下载附件 (159.95 KB)起油锅，先炒入鸡蛋，等鸡蛋熟了转小火，把葱放进去慢慢翻。不要大火把葱给弄黑，小火还能保持绿色。葱是这个饼卷肉重要的解腻成分，不要手软，要多放。2009-6-18 19:08:11 上传
下载附件 (185.55 KB)最后把猪头肉放进去，翻炒，加少许盐（因为猪头肉一般都有盐味），胡椒粉，鸡精，点少许香油2009-6-18 19:08:11 上传
下载附件 (160.37 KB)另外把饼烙好，就准备卷啦2009-6-18 19:08:11 上传
下载附件 (162.8 KB)卷结实点，要不然一拿就散啦2009-6-18 19:08:11 上传
下载附件 (156.46 KB)完成~2009-6-18 19:08:11 上传
下载附件 (167.11 KB)咬开2009-6-18 19:08:11 上传
下载附件 (150.42 KB)饼卷肉配上熬得香喷喷的小米粥，冷冷的冬天，美滴狠啊[ 本帖最后由 edith921 于 2009-6-18 18:10 编辑 ]

edith921

惯例，自己沙发

steprego

这个看着馋人，饼是怎么做的？还有猪头肉哪有得买啊？

xiaomoyu526

哎呀，没看出来呀，原来小猫也会烹饪～

yl6502

很诱人啊

旋木

同问，猪头肉在哪里买啊？
正是吃饭的点，真想来一块饼卷肉

widelink

到底冀中还是冀南？

bulaohu

原帖由 edith921 于 2009-6-18 18:08 发表
妈妈的老家在冀中南的一个小村子。那个村名在方言的发音中念“黑堤”，是一个很典型的华北平原农村，农作物以麦子和棉花为主。全年降雨量不多，土地沙化严重，以前对外交通相当不便利，现在修了高速公路还勉强可以。 ... 也许可以入乡随俗地改一点，把猪头肉改成bacon?

xiaopangzi

很香的吃法，饼子是买的吗？

老陶

今晚没吃的，这个饼看着馋啊。结果一激动，加了个精。