迟到的年夜饭 - 南北大厨大碰撞

老陶 · 发表于 2014-11-27 01:07:01

要吃好吃的怎么办？小白如俺老陶也就想出两种办法。一是自己做，如果自己会做的话。一是到别人家里去吃，尤其是到会做菜的人家家里去。由于一度自己实在懒的做年夜饭，俺曾经不怀好意的意图拿着两个鲍鱼到人家家里去骗吃骗喝，结果人家不上当啊，灰溜溜的被拒绝了。结果聪慧如俺老婆的，则想出了第三招，为啥不请别人比如会做菜的到自己家里来吃饭呢？人家总不好意思，会带菜过来的。这样不就行了吗？于是，俺还是用那两个小鲍鱼（可怜的鲍鱼，天上有知，准再次气的吐血而亡），诱惑了俺的新邻居，大名鼎鼎的蓝夏来一起吃年夜饭。哈哈哈。。。这下有口福了。老婆还特地关照要吃蓝夏拌的凉菜，彻底昏倒。好啦，俺老陶也没有无耻到这个地步，当然也奉献了几个好菜。菜单如下蓝夏的：口水鸡
两个凉菜，名字叫不出，看二楼的图吧。
蓝夏包的饺子（哈哈哈，赚到了）老陶的：烤麸
鲍鱼
葱姜炒蟹
日本鲜贝刺身
金玉满堂福临门（这个是俺老陶要重点介绍的）
荠菜笋丝肉丝三鲜春卷5个人两瓶葡萄酒，一红一白，蓝爸爸还喝HIGH了。二楼是蓝夏菜的图片，有同学要知道做法的话，直接问蓝夏吧。三楼是那个金玉满堂福临门四楼是烤麸的流程照片，不加文字说明了。以前已经说过其他的俺以前的贴里都有，就不再介绍了。先给张日本鲜贝的照片2010-2-15 18:44:49 上传
下载附件 (371.66 KB)[ 本帖最后由老陶于 2010-2-15 19:10 编辑 ]

老陶 · 发表于 2014-11-27 01:33:42

凉菜两个，不知道名字，不过巨好吃。尤其是吃菜腻了，吃口凉菜很舒服。由于这两个凉菜，俺的烤麸基本没销路。2010-2-15 18:50:55 上传
下载附件 (562.81 KB)2010-2-15 18:50:55 上传
下载附件 (549.57 KB)口水鸡 - 鸡很嫩，那个辣汁实在是太好吃了。剩下的汁俺都没倒掉，第二天直接用来蘸饺子了。 2010-2-15 18:50:55 上传
下载附件 (526.99 KB)饺子 - 这个无法用语言形容了。2010-2-15 18:50:55 上传
下载附件 (332.88 KB)

老陶 · 发表于 2014-11-27 02:27:21

这是俺老陶前一阵子偶尔看一个帖子介绍的，看完以后，俺哈哈大笑，搞什么，不就是百叶包吗。请蓝夏来吃饭，俺想不出做啥玩意，突然就想到了这个，如果用海鲜做辅料，来煨这个普通的百叶包，会收到啥效果呢？原料：豆腐皮（百叶），肉末，红枣，金针菇，枸杞，韭菜少许，
辅料：鱼肚（花胶），鲍鱼，虾，鸡汤2010-2-15 19:05:47 上传
下载附件 (663.57 KB)做法：
1.肉末加酱油、料酒，加少许淀粉拌匀。豆腐皮切成馄饨皮大小的块，豆腐皮和韭菜放入开水里烫软（1分钟）。2.将肉末放在豆腐皮上，加一个虾，包起来。用韭菜将豆腐包扎好。2010-2-15 19:05:47 上传
下载附件 (243.67 KB)3. 鲍鱼和鱼肚加鸡汤和笋头放在高压锅里压一下4. 鲍鱼取出，少许切片。笋头丢弃。5.其他的鱼肚和鸡汤，加金针菇、红枣、枸杞、豆腐包和鲍鱼片放入锅里，煮15分钟。加点味道即可。2010-2-15 19:05:47 上传
下载附件 (302.99 KB)小贴士1.韭菜沸水里烫一下要快速取出，不要烫太久。2010-2-15 19:05:47 上传
下载附件 (406.04 KB)2010-2-15 19:05:47 上传
下载附件 (396.91 KB)

老陶 · 发表于 2014-11-27 03:04:17

烤麸就发个流程图片吧。当晚，烤麸基本没销路，俺对此深深纳闷。第二天，用烤麸过泡饭，哈，味道出来了。俺还就是个泡饭的命啊2010-2-15 19:10:22 上传
下载附件 (479.63 KB)2010-2-15 19:10:22 上传
下载附件 (610.02 KB)2010-2-15 19:10:22 上传
下载附件 (658.96 KB)2010-2-15 19:10:22 上传
下载附件 (434.38 KB)小贴士1. 烤麸水里煮过后一定要用冷水冲，并挤干，不然会发酸2. 烤麸炸之前，最好进烤箱烘一下。这样不会炸的油花四溅。