美食回忆录之水蛭，松节虫和霹撒

叶多爸爸 · 发表于 2014-11-27 01:08:58

我一向认为，如果你出生就是一个昆明人那是何等的一种幸福，两岁起你就可以吃到油炸蚕蛹，松节虫这种比天津大麻花香脆度高出2个billion的高蛋白食品，如果你不知道我在说什么就请你先去听一首歌，歌中这样唱到-----春风再美也比不上你的笑，没吃过的人不会明了。你看李宗盛长成那样就知道小时候没少吃毛毛虫。我小的时候整个大院家里的炉灶都是烧劈柴的，都是些山民挑来卖的杂木，其中最好的木柴是松木，我妈喜欢是因为它容易引火，楼下的武装部长李叔则用它来打儿子---硬木头打硬骨头，结果打出来一个二十年后的黑社会老大。我喜欢它的原因好好简单，走运的话可以在劈开松木的时候发现一些肥白蠕动的小玩意儿-----我和我弟弟就如获至宝，赶忙点上一堆火，瓦片是早就洗干净了放在一个砖搭的小灶台上，等烧得透了，就把小白们放上去翻炒，三五秒钟时间后，世界在一片焦香中停滞，时间就此凝固，岁月的车轮就此驻足不前，虫子们华丽变身成一段段晶莹剔透，吹弹可破的尤物，一口下去。。。那滋味-----真的以为人生就这样了。宗盛别唱了，我同意，馋死我了你。说到我弟弟，那真是长得身长八尺，玉树临风，眉清目秀，福州城里的警花之首。有时候我挺纠结的，大家都吃虫子，为什么结果这么不一样。好在我老婆比他老婆漂亮。又说远了，昆明好吃的东西太多，常见的都不说了，说几个希奇的，那年我去昆明，本来想去挖一个厨子回来开餐馆，我有个发小在昆明工作，说这里到处都是药膳堂子，好吃又兼大补，就福州城里这么多嫖娼赌钱到肾虚的公务员，开一个非大发不可，我揣了笔钱就去了，考虑到初次创业，没买飞机票，我赶了一天两夜的火车。我那兄弟真是好兄弟，开了辆不知道那一年的大奔来接我，澡也没洗，直奔好林居---那年昆明城里最牛的药膳堂子，一进门一面大玻璃墙，细细一看，原来是叠叠累累的酒坛子，坛子里泡着各种不同种类的虫草生物，说最牛的药酒是用海狗肾泡的，眼镜蛇，毒蝎子那都是寻常物件了。据说泡药的白酒都是烧刀子，两块钱一斤的散酒就好，度数越高越好，蛇要活蛇浸泡，所以喝蛇酒要特别小心----肺活量好的蛇可能几个月后突然从酒中跃起，用醉拳加上蛇形刁手要了你的性命，比卧龙生小说里那些黑衣杀手都狠。这些我不太相信，就是有些担心蛇有三急，这么长时间，可不得大小解都在里面了，这些话我没说，因为说话的司机老万是昆明人，特仗义，身材矮小，性情粗暴，我怕他揍我。但酒真好喝，我和你们说，从新

叶多爸爸 · 发表于 2014-11-27 01:34:46

据说长江以南的少数民族里，没有人能喝过景颇族的兄弟，这些兄弟在解放后还刀耕火种，生产技术落后，兄弟们就得早出晚归，婆娘们也得下地干活，有些刚生了娃的，也没有保姆婆婆可以帮忙，估计婆婆也得下地。就往足月的娃娃嘴里灌一小杯白酒，等到天黑了回来再给口解酒奶喝，那可是烧刀子阿，兄弟，景颇兄弟的酒量就是这么炼出来的。酒量好的人脾气一般都不好，脾气不好的人请你吃什么你都不会拒绝的，何况这些人身上都有刀。老万在给我的发小公司开车前是跑运输的，经常跑景洪，云南的盘山公路开起来没完，中午有时候就在景颇兄弟家里打个尖，话说少数民族都好客，澳洲里的同学们要是没有房贷比他们更好客。一般情形是这样的：老万一进门就喊：老乡，有饭恰不
景颇大哥也喊：喝酒不，喝酒就给你饭恰
老万手一抬，亮出手中的劣质小白酒：怎么不喝酒，不喝酒那不叫恰饭，叫恰大便。两个人欢欢喜喜坐下，景颇大哥喊老婆把饭盛上，酒过三巡，景颇大哥想起来了，一拍大腿说：大哥你坐着，我去割点肉芽。老万这脸刷的一下就白了。围城里头提过这道名菜，我就不多描述了，但据说景颇兄弟是这样做的，猪杀完了也不退毛，搁锅里烫一烫就拿起来挂在梁山，几天忍着不吃，任凭苍蝇叮咬，然后全家围着那半片猪数蛆蛆，一只，两只，三只，数到2000只这道菜才算成了，很多孩子数着数着就变成数绵羊睡着了，醒来之后就会被罚数一百次1到2000，要不然就会被罚站，说你以后一定考不上大学，跟隔壁的狗叔一样娶不到老婆，所以你看，如果将来我们的孩子数学不好也不用担心，可以送到景洪去数蛆蛆。老万自己说那天他看到传说中的肉芽摆在眼前，眼珠子都要掉到碗里去了，那些白色密集的小生命轻微地蠕动，仿佛当年他在天安门广场看到的那些手臂，只是有些被剁去了一半脑袋和身子。老万后来跟我说，那一刻他的胃犹如万马奔腾，之所以能一口忍住是因为景颇大哥腰上别了一把锋利的砍刀，砍刀上尤沾着一些半截的芽芽，就只好把眼前的大块肉都吃了。我们问他好吃不好吃，他先是要了摇头，又点了点头，也不知道到底哪是什么滋味，反正写到这里，我是有点饿了。到现在我还觉得老万真了不起。一个坑不够啊。
待续[ 本帖最后由叶多爸爸于 2009-5-24 00:10 编辑 ]