|-鼹鼠的菜-| 西红柿炖牛腩

鼹鼠和蝉 · 发表于 2014-11-27 01:09:25

2014-11-9 15:52:13 上传
下载附件 (78.51 KB)这道西红柿牛腩是鼹鼠最喜欢的菜之一，做法简单，百吃不厌。喜欢这一口儿的加分不要手软哦。准备材料：
牛腩一公斤
Truss Tomato五个
开水一壶
蒜瓣十颗
橄榄油或菜油少许
盐少许
香菜一棵和（或）小葱三棵
香油少许做法：
牛腩剃去牛油，切成块，大小根据自己的喜好而定，鼹鼠喜欢2cm*3cm左右的小块，炒锅里加冷水，放入牛腩，小火烧至水变混浊，捞出牛腩，洗去浮沫，放到漏盆里备用。西红柿剃去蒂儿，切成块状，大概一个切成十二块。五颗蒜瓣每个切成三块，爆锅用。炒锅里放少许橄榄油或菜油，大火烧热，放入蒜块儿炒香，放入牛腩翻炒至锅底的油变多，因为牛腩会炒出些牛油。放适量的盐，鼹鼠喜欢2/3茶匙cooking salt，翻匀，放入西红柿继续翻炒至西红柿变黏稠，放入适量开水，至少要没过牛腩和西红柿，可以选择放到沙锅或者继续留在炒锅里，大火烧开转小火炖一个小时左右，根据自己喜欢的牛腩的软硬程度来决定炖的时间长短，但至少要炖至有肉香味飘出来。炖的期间要搅和几次，以防牛腩粘锅底，如果水少了再加些开水继续炖，要保证出锅前有一定量的汤，最理想的汤量是隐约能见到牛腩。把剩下的五个蒜瓣切成末儿，香菜和（或）小葱切细，洒到锅里，淋上香油拌匀，然后就美味儿出锅啦