庆祝澳洲论坛三岁生日——一场完全由北京老乡们自给自足的北京小吃聚会（以及凝凝做滴生日蛋糕一只^^）

feicunzic · 发表于 2014-11-27 04:06:24

话说在很久很久以前，凝凝无意间说到有时间要组织一次完全由北京小吃组成的high tea,让老北京的小吃也时髦一回瞬间的到了大头姐姐的热烈响应于是，借着澳洲三岁生日的这个契机，偶们终于成功的顺利的召开了这次成果丰盛的北京小吃聚会且看席间菜谱，再由我一一道来哈：流食：
白魁老号秘制豆腐脑（严重感谢孙大哥亲给我们点的豆腐！）
传统小吃正宗炒肝（大头姐姐的小插曲）热食：
炸灌肠点心：
宫廷豌豆黄
稻香村版自来红
江米切糕凉菜佐餐：
猪猪亲自制作滴口水鸡和土豆丝
炒面一大盆^^澳洲三岁生日蛋糕一只——凝凝制作整个活动进行的。。。灰常迅速
大家一顿狼吞虎咽，之间连说话的空隙都没有，全部埋头苦吃，哈哈
接下来上照片！[ 本帖最后由 feicunzic 于 2011-1-15 22:56 编辑 ]

feicunzic · 发表于 2014-11-27 05:27:51

首先是北京小吃里当属翘楚的炒肝和豆腐脑炒肝是大头姐姐辛苦奉献滴
那个制作过程的艰辛我是没法用语言详述了。。。据说光制作炒肝的肠子就买了两次
肉店给错了之后只好一大早再去重买好在最终的成品无比成功！
看照片，有真相哈2011-1-15 22:59:45 上传
下载附件 (208.41 KB)无比怀念后海边上的姚记炒肝
大头姐姐这个版本真是让在座的大家倍感思乡啊细节滴2011-1-15 22:59:45 上传
下载附件 (201.29 KB)

feicunzic · 发表于 2014-11-27 06:02:19

接下来出场的是凝凝的豆腐脑这次严格遵守了老字号白魁老号的秘方，没用水发香菇而是新鲜口蘑和鸡汤，大家吃的赞不绝口啊
凝凝自己也觉得是史上最成功的版本严重要提出的是孙大哥一早来我家亲自给我们点的豆腐
那叫一个新嫩，绝非外面卖的豆腐能够比较！
简直就是绝配啊，多少年没吃过这么完美正宗的豆腐脑了看看点好的豆腐：2011-1-15 23:02:55 上传
下载附件 (166.61 KB)豆腐脑成品：2011-1-15 23:02:55 上传
下载附件 (247.97 KB)细节：2011-1-15 23:02:55 上传
下载附件 (244.08 KB)我拍照的时候就听得一桌子人都在大口的吞咽口水。。。

feicunzic · 发表于 2014-11-27 07:23:52

下面是偶们期待已久的灌肠！大头姐姐做好之后拿来我家切的
灰常成功的绿豆淀粉版本演员名单：
制作——大头姐姐
切灌肠滴——大头姐姐老公
拍照滴——凝凝
煎灌肠滴——凝凝2011-1-15 23:05:54 上传
下载附件 (221.79 KB)灌肠这个东西，一定要切得一边薄一边厚，这样煎出来之后才会有脆有嫩哦！成品：2011-1-15 23:05:54 上传
下载附件 (205.08 KB)蘸着蒜汁吃：2011-1-15 23:05:54 上传
下载附件 (183.31 KB)

feicunzic · 发表于 2014-11-27 08:07:37

接下来是凝凝为本次聚会准备的老北京传统点心三道！2011-1-15 23:09:45 上传
下载附件 (231.33 KB)盘子里的分别是：
豌豆黄——宫廷版滴
老字号稻香村的自来红这两道点心都得到了大家空前的爱戴
最后一人打包走了一份，哈哈说实话我还挺自豪的哈
豌豆黄制作比较简单，那个自来红真是差点要了我的命
过程比较复杂，容我以后开贴慢慢给大家说2011-1-15 23:09:45 上传
下载附件 (239.04 KB)2011-1-15 23:09:45 上传
下载附件 (243.86 KB)这个比较遗憾哦
凝凝的江米切糕最后大家吃得太饱了。。。谁也没吃下去-_-
看来吃的准备太多了哈哈

feicunzic · 发表于 2014-11-27 08:34:44

接下来是猪猪同学为我们大家准备的三道凉菜口水鸡2011-1-15 23:13:06 上传
下载附件 (233.83 KB)炒面2011-1-15 23:13:06 上传
下载附件 (287.91 KB)这是大头姐姐夫妻在掠夺炒面^^2011-1-15 23:13:06 上传
下载附件 (280.29 KB)还有猪猪付出了“血的代价”的土豆丝！2011-1-15 23:13:06 上传
下载附件 (242.62 KB)话说口水鸡和土豆丝我都没少吃。。。灰常喜欢！

Grange · 发表于 2014-11-27 09:04:12

炒肝颜色好像不够深，其它看起来都很好吃。今天没分了。

feicunzic · 发表于 2014-11-27 10:29:30

最后的最后——重头戏来啦凝凝版的澳洲三岁生日蛋糕^^这是我昨天琢磨出来的一只健康低脂蛋糕豆腐水果慕斯蛋糕主要材料是由嫩豆腐做成，口味清新香嫩，口感极佳，收到了大家的一致好评，瓜分的一干二净哈2011-1-15 23:16:51 上传
下载附件 (202.19 KB)一层豆腐慕斯一层水果果冻，一层手指饼干蛋糕体清新爽口，有豆腐的清香以及慕斯蛋糕的滑嫩口感，严重推荐大家尝试
有时间我会把制作过程放上来的2011-1-15 23:16:51 上传
下载附件 (238.13 KB)澳洲三岁生日快乐！！大家一致要求要拍的切面照：2011-1-15 23:16:51 上传
下载附件 (223.7 KB)

chesecake · 发表于 2014-11-27 11:03:54

最想吃那个豆腐脑！白条

feicunzic · 发表于 2014-11-27 12:09:18

原帖由 chesecake 于 2011-1-15 23:17 发表
最想吃那个豆腐脑！白条赶明来家里我给你做哈^^

[参赛作品] 庆祝澳洲论坛三岁生日——一场完全由北京老乡们自给自足的北京小吃聚会（以及凝凝做滴生日蛋糕一只^^）

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