烧鸭烧鸭～～ 上烧鸭

小小强

昨天心血来潮买了只鸭子，琢磨着给烤了 还挺是个样子～ 吃着跟外面买的一个味儿～
上图骗分 大家别手软 二楼我留着上做法烤完的样子～～2010-4-25 22:39:27 上传
下载附件 (191.95 KB)斩件好的～ 没有酸梅酱 用sweet chilly也还不错2010-4-25 22:39:27 上传
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小小强

1.鸭子解冻洗净晾干 用蒜蓉，姜末，盐，五香粉涂抹全身 然后保鲜膜包上放一晚上
2.鸭子拿出来后洗掉身上的料
3.准备腌制， 用蜂蜜加清水稀释后把鸭子泡上，水里面再加上几勺醋（为了节省蜂蜜可以用一个密封袋子）
4.准备填充料. 我乱加的，花椒大料桂皮再加上五香粉用水熬差不多20分钟
5.鸭子泡30分钟左右拿出来洗干净就好了， 最后往肚子里灌进汤料。 我为了省事没用线缝，直接拿了个大夹子夹鸭屁股上了 咔咔150度烤1.5-2个小时就可以了， 拿出来倒掉肚子里的水放凉一点就能切了补充一点～ 鸭子腌制完洗净泡蜂蜜水之前，要用开水把表皮烫一遍， 不用煮， 我只是用烧开的水往鸭子身上浇一遍就好了[ 本帖最后由 小小强 于 2010-4-27 16:56 编辑 ]

youpassit:)

乖乖，很专业嘛，皮脆嘛？等过程图

zef

LZ 太强了

小小强

原帖由 youpassit:) 于 25/4/2010 21:48 发表
乖乖，很专业嘛，皮脆嘛？等过程图 没想着会成功～ 过程也没图～～ 不过做法很简单的

zef

原帖由 小小强 于 2010-4-25 22:00 发表 没想着会成功～ 过程也没图～～ 不过做法很简单的 看起来可不简单，需要烤多长时间？

小小强

原帖由 zef 于 25/4/2010 22:02 发表 看起来可不简单，需要烤多长时间？
看二楼～～

kitcat

是小小鱼做的吧？

youpassit:)

嗯，做法不复杂，至少不用吹风，值得一试:) LZ你还没说呢，皮脆不脆？我就关心这个，因为特别想吃脆皮的。

小小强

原帖由 kitcat 于 25/4/2010 22:16 发表
是小小鱼做的吧？ 是我做的～～～