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发表于 2014-11-27 05:47:36
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本帖最后由 航迹云 于 2014-9-9 19:42 编辑 材料:雪花蟹一只、纯鹅肝酱100克、松露盐少许、油、葱姜、香菜做法:1.雪花蟹洗净去腮,斩成小件,拍上生粉。 2.葱切段,姜切片备用,香菜去根洗净备用。
3.锅里放足够多的油,烧到6成热,将雪花蟹依次放入过油。 4.捞出雪花蟹,锅里留底油爆香葱姜,再放入鹅肝酱中小火炒,用铲子压碎直到变成细密的泡沫状。 5.雪花蟹入锅翻炒均匀,加小半碗清水和松露盐,继续翻炒到水汽收干。 6.盛出装盘后,放几根香菜装饰一下即可。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~鹅肝酱外观2014-9-9 20:18:47 上传
下载附件 (126.87 KB)雪花蟹请回家以后先给吸上氧2014-9-9 20:18:49 上传
下载附件 (113.8 KB)哥们还挺惬意 2014-9-9 20:18:50 上传
下载附件 (125.28 KB)松露盐是长酱紫的2014-9-9 20:19:06 上传
下载附件 (95.64 KB)准备好葱姜2014-9-9 20:18:55 上传
下载附件 (123.34 KB)雪花蟹斩件2014-9-9 20:18:52 上传
下载附件 (128.67 KB)拍上生粉2014-9-9 20:18:53 上传
下载附件 (137.12 KB)过油2014-9-9 20:18:57 上传
下载附件 (150.58 KB)盛出来2014-9-9 20:18:58 上传
下载附件 (109.94 KB)葱姜和鹅肝酱炒香2014-9-9 20:19:00 上传
下载附件 (154.83 KB)下螃蟹炒2014-9-9 20:19:02 上传
下载附件 (185.68 KB)出锅2014-9-9 20:19:04 上传
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