Sweet potato & cream cheese 包包 ， 来自The dough 的灵感

sophiebeibei

本帖最后由 sophiebeibei 于 2014-10-24 11:35 编辑 还记得有一日，我在城里游荡，偶然间闯入了The Dough ，牺牲了自己（在足友的询问要求下），尝遍了几乎里面所有包包的味道，而后写下了寥寥几句“尝后感”的事情吗………曾经提过，其中一款Sweet potato & Cream cheese 包包材料虽然简单，但是味道却结合的很美好[Joyful]…… 今天，就简单介绍一下它的做法：2014-10-24 07:21:37 上传
下载附件 (78.24 KB)1. 准备面粉600克，鸡蛋一个，白糖60克，发酵粉14克，盐3克，黄油50克，水350克。2014-10-24 07:21:41 上传
下载附件 (163.74 KB)2. 把以上材料（除黄油）混合，最后加入黄油，揉至面团表面光滑。2014-10-24 07:21:44 上传
下载附件 (170.9 KB)3. 将面团放在一温暖处（现在天气热了，完全可以放在院子里阳光下），发至2倍大。2014-10-24 07:21:48 上传
下载附件 (220.23 KB)4. 将面团打回原形，分成12份左右。5.准备一盒cream cheese，一根蒸熟的紫薯（切条或块）。 6. 将cream cheese 200克和糖50克搅拌均匀。7. 将小面团依次杆成长条状，铺上cream cheese，一条紫薯。8 . 将面卷成长条状，提起，随意打结。2014-10-24 07:21:50 上传
下载附件 (180.71 KB)9. 将面包放在烤盘上，刷蛋液，再于温暖处静止 25分钟左右，使其再度发起。10.入200度烤箱烤12分钟左右，至表面金黄（棕黄）即可！2014-10-24 07:22:36 上传
下载附件 (199.92 KB)2014-10-24 07:22:40 上传
下载附件 (163.43 KB)2014-10-24 07:22:42 上传
下载附件 (130.28 KB)2014-10-24 07:22:45 上传
下载附件 (190 KB)

青榄

LZ不但会美食，还精于摄影啊。最后一张图片绝对诱人

jessason

is it as nice as dough? i always go there and try everythign! haha

July

解说非常清楚，周末可以试试看。

359463

请教，发酵粉，是什么样的？ＷＷＳ有卖吗？是ＹＥＡＳＴ吗？

sophiebeibei

359463 发表于 2014-10-24 07:57
请教，发酵粉，是什么样的？ＷＷＳ有卖吗？是ＹＥＡＳＴ吗？
是的， dry yeast …… 各大超市都有卖

sophiebeibei

jessason 发表于 2014-10-24 07:10
is it as nice as dough? i always go there and try everythign! haha
呵呵～你试试就知道了

lansehaiyang

好诱人

Bubblegal

不需要其他厨具或机器？适合我。下次试试

Bubblegal

再于温暖处静止 25分钟左右，使其再度发起。<-----请问这是什么意思？用普通面粉就可以了吗？