各類年貨海味,樣樣齊全- 鮑魚, 海參,蠔豉,髮菜,花菇

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賀年食譜（發財好市）【髮菜蠔豉炆冬菇】

材料:

蠔豉 10隻 大約200克(g)

冬菇 (乾) 6隻  大約100克(g)

髮菜(乾) 大約150克(g)

生菜  大約300克(g)

蒜頭 適量

薑 適量

調味：

雞粉 適量

糖  適量

胡椒粉 適量

蠔油 適量

步驟：

• 蠔豉清洗乾淨; 冬菇洗淨浸軟(保留浸冬菇的水); 髮菜浸發去清雜質後瀝乾備用。生菜洗淨瀝乾; 預備數粒去皮蒜頭。
• 燒熱油鑊，放入去皮蒜頭炸至金黃後，盛起備用。
• 爆香薑數片，加入蠔豉和冬菇略炒一會，用雞粉、糖、胡椒粉少許調味。
• 加入適量蠔油和冬菇水兜勻，蓋上蓋炆至蠔豉腍。
• 加入髮菜和蒜子兜勻，再炆約10至15分鐘後打芡。
• 燒熱油鑊爆香蒜頭，將生菜炒熟後上碟。
  
  

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